Alla dessa ostar
under Frederiks goda funderingar
Dagens mångfald vad gäller ostar av allehanda slag, alltifrån hårdostar, färskostar, vitmögelostar, grön-/blåmögelostar, kittostar, getostar till smältostar och mesvaror — från såväl små som mycket stora tillverkare — ger oss allamöjligheten att testa nya ostar och hitta annorlunda kombinationer. Oavsett om det gäller den vanliga osten på smörgåsen, osten i maten, ostbiten direkt i munnen eller den på ostbrickan.
… Till nya smaker
Trenden går mot allt fetare, mer vällagrade och fler sorters ostar på opastöriserad/obehandlad mjölk. Våra osttillverkare dammar också av gamla recept och återupptäcker en ostskatt med tradition. Ett tecken på att vi vill närmare det lokala, ursprungliga, genuina och eftertänksamma. Vi vill nå en annan smakupplevelse!
Här gör vi en djupdykning bland ostarna i en välsorterad svensk ostdisk och passar samtidigt på att lära oss lite mer om dessa godingar.”
Boken OST är veckans ämne och kan kikas mer & inhadlas på här»
