Apelsinbröd & bordeller
under Författarnas Krönikor
Annica Triberg har skrivit veckans bok Matbröd. Här kommer några väl valda ord från Annicas upplevelser i den underbara världen av sökande, finnande & skapande;
Apelsinbröd från Eritrea
Under en resa till Etiopien 2001 med min kusin Jonathan (se receptet på challah) hamnade vi en kväll på en dåligt upplyst bakgata i Awasa, en liten stad söderut i landet.
På väg tillbaka till bilen snavade Jonathan på en cementklump, föll och slog upp ett stort sår på ett finger. Snabbt in på närmaste bar för att skölja rent såret. Vänliga flickor drog ut oss på baksidan och hämtade vatten.
En flicka öppnade en dörr till sitt prydliga rum och höll fram ett handfat. Medan hon tvättade tittade jag mig omkring: vi var på en bordell! Tog, fulla i skratt, en öl i baren.
Vi var de enda gästerna, förutom en ung man som hämtade sprit till såret. Flickorna kokade kaffe på traditionellt sätt, över öppen eld på golvet i ett hörn av baren och bjöd på den starka, nästan trögflytande, drycken i små koppar.
Den rara ägarinnan, som var från Eritrea, trugade i oss apelsinbröd och förklarade på dålig engelska att det inte var ofta de hade kvinnliga gäster.
//Annica