Utdrag från Andreas Kjör­lings fan­tas­tiska bok Det syd­af­ri­kanska vinet. Njut vän­ner, njut!

“Muscat är en druva som odlas i näs­tan hela vin­värl­den. Olika typer av Muscat odlas, men den som ger bäst resul­tat är Mascat à Petit Grains.

Ofta används den till for­ti­fi­e­rade söta viner som får aro­mer av tor­kad frukt och syl­tat apel­sin­skal, som t ex i Muscat de Beau­mes de Venise i Rhônedalen.

Muscat d’ Alexan­drie är den mest kända av de övriga klo­nerna till­sam­mans med Muscat Otto­nel och Muscat de Ham­burg. De två sist­nämnda används främst till bordsvi­ner och rus­sin. Muscat d’ Alexan­drie kal­las även för Hane­poot och lär vara en av de första druvsor­terna Jan van Rie­be­eck tog med sig.

Än idag kom­mer de mest kända vinerna från Klein Con­stan­tia där bland annat Vin de Constance pro­du­ce­ras. Tack vare sin sötma i kom­bi­na­tion med syra är dessa viner i regel myc­ket lagringsdugliga.”

I mor­gon är det dags för vec­kans dryc­kestips. Tills dess, simma lugnt!

//Frederik