Idag är det en dag i god­sa­kens tec­ken här på Gre­na­di­neblog­gen. Vi blädd­rar oss ige­nom 1700-talets gast­ro­nomi i boken På kro­gen med Linné skri­ven av Ulrica Söderlind.

Går­da­gens inlägg hand­lade om vilka menyer som kunde tän­kas fin­nas på en 1700-tals bjud­ning och som en av rät­terna fanns en äppel­tårta som jag tänkte jag skulle skriva ner här så att ni alla kan testa där hemma.

God läsing som van­ligt! (läs mer)

Denna vecka ängas åt På kro­gen med Linné av Ulrica Söderlind. Här kom­mer ett utdrag ur boken:

“Ordet Krog
Vad ordet krog bety­der är omdis­ku­te­rat och det finns fler för­kla­ringar. Den van­li­gaste för­kla­ringen är att ordet hör ihop med det tyska ordet Krug, vil­ket bety­der krus. Att kalla ett utskänk­nings­ställe för krog skulle då höra sam­man med att man hade en skylt med ett öl– eller vinkrus på. En annan för­kla­ring av ordet är att det skulle betyda trångt hål eller håla.*1 (läs mer)

Des­til­le­rings­kons­tens ursprung finns i egyp­ter­nas alkemi. Där utveck­la­des kons­ten att åter­ställ de fyra grund­de­le­men­ten jord, vat­ten, luft och eld till sina rena for­mer. Det var också i denna konst som des­til­le­ringen föddes.

Genom han­del spred sig kun­ska­pen österut och norrut. Såväl indier som kine­ser och gre­ker har doku­men­te­rad erfa­renhet på områ­det. (läs mer)

I Örjan Wes­terlunds EN BOK WHISKY får vi läsa oss ige­nom allt från vil­ket vat­ten som bör använ­das i whis­ky­till­verk­ningen till vad de olika eti­ket­ter­nas märk­ning betyder.

Själv tyc­ker jag den irländska whiskyn Con­ne­mara Pea­ted Single Malt 12 Years (nr 89668) har en av de coo­lare eti­ket­terna rent design­mäs­sigt. Den irländske gamle slitne och vind­pi­nade fis­ka­ren nere i vänstra hör­net ser pre­cis så sli­ten och vind­pi­nad ut som man önskar av en irländsk fis­kare! Se bild nedan… (läs mer)

Vec­kans bok är Svensk Cho­klad­bok av Maja Berthas. I boken får vi resa runt i värl­den och se hur kaka­oplan­tan odlas och växer, hur kaka­o­bö­nan bear­be­tas och till sist ham­nar i våra söt­sugna magar.

Idag tänkte jag skriva några rader ur boken som rör cho­klad­prov­ning. Vad ska man tänka på, hur gör man, osv osv… Gott äro livet!

“Cho­klad­prov­ning — Din guide! (läs mer)