Veckans Vintips
Goda röda glädjedroppar!
av frederik den Apr.12, 2011, under Veckans Vintips
För en tid sedan så listade jag några röda viner här på bloggen och är det nu så att någon inte har hängt med och testat dessa så tycker jag ni ska göra det.
Vilka viner toppar Frederiks lista? Gissningsvis sitter all världens vinproducenter på nålar och håller tummarna just nu. Hahah!
Jag har som jag tidigare skrev en finfin förmåga att flytta omkring viner och hitta nya viner på denna topplista overkligt ofta, men just nu, just idag ser listan ut som följer;
(läs mer)
BIN 28 Kalimna Shiraz
av frederik den Feb.25, 2011, under Veckans Vintips
Här kommer ett finfint vintips inför helgen. Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz. 159 pix tror jag den kostar om jag läste bolagets nya hemsida på ett korrekt sätt.
Min förlagskollega Michel Jamais har skrivit om vinet i sin bok Michels Röda Viner som förövrigt givetvis kan köpas här på sajten.
Smakrika viner som detta matchar bäst maträtter med kraft. Här gäller smakrikt kött och vilt, serverad med mörka koncentrerade skysåser, tillbehör som är feta eller diskret söta (i båda fallen integreras fruktsötman). Krämiga tillbehör (ost, smör, grädde, risottos med mera) harmonierar perfekt med vinets frukt och fångar också upp den lite kryddiga fattonen. (läs mer)
Chianti Classico Villa Cafaggio
av frederik den Feb.10, 2011, under Veckans Vintips

Julen 2008 fick jag bland annat än flaska Villa Cafaggio som har legat och lagrat till sig sedan dess. I fredags ansåg jag till sist att dammet på flaskan såg tillräckligt tjockt och fint ut för att flaskan skulle tömmas. Sagt och gjort, flaskan öppnades och tömdes. 
Villa Cafaggio Chianti Classico görs helt och hållet på sangiovese Toscana. Druvorna handplockas från Villa Cafaggios egna odlingar. Vinet lagras i stora fat av slovensk ek i ungefär. Därefter mognar vinet på butelj i minst ett halvår.
Chianti Classico är i allmänhet av högre kvalitet och mer koncentrerade än de som enbart betecknas Chianti. (läs mer)
Rött & Mat — Sista delen
av frederik den Feb.08, 2011, under Veckans Vintips
Så var det alltså dags att avrunda ämnet vin och mat. Vi har hittills gått igenom de röda vinernas aromer i kombination med mat i tre tidigare inlägg.
—Del 1— (Grundläggande)
—Del 2— (Barbera, Barbaresco och Barolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Röd Bordeaux)
–Del 3– (Carmenère, Chianti & Sangiovese, Merlot & Merlotdominerad Röd Bordeaux, Pinot Noir & Röd Bourgogne)
Del 4 kommer här…
Rött & mat, del 3 av 4
av frederik den Feb.07, 2011, under Veckans Vintips
Jag har skrivit om mycket, mycket bra och intressanta tips på hur man speglar vin och mat under den föregående veckan och skulle avsluta i fredags med inlägget som istället kommer nu. Anledningen är den mycket trevliga bjudningen på Italienska ambassaden som jag var på och som jag bloggade om i fredags. Vill ni läsa om det så klicka här»
Vill ni läsa de tidigare inläggen i ämnet Röda viner & mat klicka nedan;
—Del 1— (Grundläggande)
—Del 2— (Barbera, Barbaresco och Barolo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Röd Bordeaux)
Nu är det dags att lista ytterligare druvor att kombinera med mat… (läs mer)
