Hej vän­ner, idag sit­ter jag och fun­de­rar på vil­ken god des­sert man skulle vilja bjuda ett glatt gäng vän­ner på. Jag kikade lite i min enorma sam­ling kok­böc­ker och även i min egen bok Lyxla­gat Sött & Gott, men det jag fast­nade för just denna dag var fak­tiskt från en bok som går under nam­net Cho­klad. Kika gärna in boken här, eller testa bara recep­tet jag idag bju­der på som är taget ur just den boken. Stoooooor glädje!

Cho­klad– och vaniljfrestelse

4 – 6 portioner

5 dl visp­grädde
3/4 dl extra­fint strö­soc­ker
1 vanilj­stång
2 dl crème fraiche
2 tsk pul­ver­ge­la­tin
3 msk vat­ten
50 g mörk cho­klad
hyv­lad cho­klad till garnering

1. Dela vanilj­stången på mit­ten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner själva stången.

2. Värm grädde, soc­ker och vanilj­stång i en kastrull på låg värme. Rör om tills sock­ret löst sig. Låt där­ef­ter bland­ningen koka upp, för att sedan för­sik­tigt sjuda i 2 – 3 minuter.

3. Ta kastrul­len från plat­tan och lyft ur vanilj­stången. Blanda ner crème fraiche. Häll upp sme­ten i en stor bunke.

4. Häll vat­ten i en liten, vär­metå­lig skål, strö i gela­tin och låt det suga upp vatt­net. Lös sedan upp gela­ti­net ordent­ligt över vat­ten­bad. Rör där­ef­ter ner det i gräddbland­ningen. Stjäl över hälf­ten av sme­ten i en annan bunke.

5. Smält cho­kla­den i vat­ten­bad eller micron och blanda sedan ned den i en av grädd­bun­karna. För­dela cho­klad­krä­men i des­sert­skå­lar och ställ dem i kyl­skåpet att stelna, ca 15 – 20 minuter.

6. Ta ut des­sert­skå­larna ur kyl­skåpet och klicka över den rumstem­pe­re­rade vaniljsme­ten ovanpå cho­klad­krä­men. Ställ des­sert­skå­larna kallt ytter­li­gare en gång till vaniljkrä­men stel­nat. Gar­nera med hyv­lad cho­klad och färska bär.

Tjohoooo!!!

//Frederik