Det finns cirka 75 olika tillåtna druvsor­ter i Syd­af­rika. I takt med att vinerna blir popu­lä­rare finns såväl fler pro­du­cen­ter som druvsorter.

De blå druvorna

Pino­tage är Syd­af­ri­kas egen druva. Behand­las den rätt ges viner av hög kva­li­tet med bra syra, tan­nin och här­liga mörka fruk­tiga aro­mer. Med några få undan­tag i Kali­for­nien och Nya Zee­land odlas dru­van endast i Syd­af­rika men är där desto mer känd.

Det är Andreas Kjör­lings bok Det Syd­af­ri­kanska Vinet som är vec­kans blädderex.

Boken kan inhand­las här på saj­ten för endast 151 kronor.

Trots att kors­ningen mel­lan Cinsaut och Pinot Noir gjor­des under första hal­van av förra sek­let nådde dru­van sin popu­la­ri­tet så sent som i bör­jan på 90-talet…

…De flesta bättre pro­du­cen­terna har vin­går­dar med Pino­tage plan­te­rade i form av bus­kar, så kal­lade bush vines. De yviga vin­ran­korna hjäl­per till att skugga druv­kla­sarna från solen och behålla kon­cent­ra­tio­nen i fruk­ten. Detta är vik­tigt eftersom dru­van gene­rellt mog­nar tidigt vil­ket ska­par pro­b­lem med den feno­liska mognaden…