De blå druvorna…
under Frederiks goda funderingar
Det finns cirka 75 olika tillåtna druvsorter i Sydafrika. I takt med att vinerna blir populärare finns såväl fler producenter som druvsorter.
De blå druvorna
Pinotage är Sydafrikas egen druva. Behandlas den rätt ges viner av hög kvalitet med bra syra, tannin och härliga mörka fruktiga aromer. Med några få undantag i Kalifornien och Nya Zeeland odlas druvan endast i Sydafrika men är där desto mer känd.
Det är Andreas Kjörlings bok Det Sydafrikanska Vinet som är veckans blädderex.
Boken kan inhandlas här på sajten för endast 151 kronor.
Trots att korsningen mellan Cinsaut och Pinot Noir gjordes under första halvan av förra seklet nådde druvan sin popularitet så sent som i början på 90-talet…
…De flesta bättre producenterna har vingårdar med Pinotage planterade i form av buskar, så kallade bush vines. De yviga vinrankorna hjälper till att skugga druvklasarna från solen och behålla koncentrationen i frukten. Detta är viktigt eftersom druvan generellt mognar tidigt vilket skapar problem med den fenoliska mognaden…