När jag bad de två för­fat­tarna till vec­kans bok (Sve­ri­ges Vin­ba­rer) att skriva något bra dryc­kestips eftersom det ju är tors­dag idag så blev de eld och lågor. Till sist kom vi fram till att det blir bäst om de skri­ver varsitt inlägg, så idag kom­mer inte mindre än två inlägg och två dryc­kestips från två goda her­rar. Glädje vän­tar nedan!

//Frederik

Ganska nyin­flyt­tad och runt slu­tet av arbe­tet med Sve­ri­ges Vin­ba­rer fin­ner jag mig själv fram­för min nya hiss­dörr. Jag betrak­tar skyl­ten som sit­ter upp­satt, står och vän­tar där på sjätte våningen, föl­jer hän­del­se­för­lop­pet med den här stac­ka­ren som råkar så illa ut.

Och om man som jag då först läser ”Far­ligt att trans­por­tera gods i his­sar som sak­nar krog­dörr” bör man kanske lugna sig en aning med vin­krogs­be­sök.
Sådan tur att det även går att köpa hem flas­kor!
Det var just vad jag igår gjorde och jag ska nu för­söka redo­göra för intrycken.

Vec­kans pro­vade vin är Côtes du Jura Poul­sard 2007 (nr 95779, säsongs­vin på Systembolaget)
Distrikt: Côtes du Jura
Druva: 92% Poul­sard, 8% Pinot Noir
Färg: Ljust röd med bruna inslag
Pris: 85:-


Jura i östra Frank­rike nära Schweiz. Minns inte att jag pro­vat vin där­i­från, åtminstone inget rött, och där­för är det med största ovisshet och ännu större nyfi­kenhet jag häl­ler upp.

Myc­ket ljust röd. Tunn färg och även tyd­ligt brun eller mörkt orange. Dof­ten ganska liten och näs­tan gam­mal och ovarm, någon­stans lite frukt­go­dis men utan alla söta sig­na­ler. Kon­si­sten­sen gles och flyk­tig, mel­lan vat­ten och lätt­mjölk möj­li­gen, en lätt men späns­tig kropp.

Sma­ken totalt befriad från stekta ekfat och sol­mo­gen frukt, tvärtom mylla och skog och torr kris­pig mossa. En bärighet och krydda som min­ner om Bour­gogne. Eftersma­ken aningen mult­nad men det vägs upp av den slå­ende frukt­sy­ran. Liten fast täm­li­gen lång efter­smak. Vege­ta­tiva sma­ker sna­rare än av dru­vor och frukter.

Ett annorlunda vin och det ante mig, denna Poulsard-druva nytt­jas inte utan­för Jura. Det annorlunda består främst i att vinet trots denna lätta, friska och späns­tiga struk­tur har en påtag­ligt mogen prä­gel i smak­mané­ren. Myc­ket per­son­lighet för prislap­pen. Av vikt är dock att ser­vera svalt och att välja rätt mat där­till. Stekt fisk, wie­ner­schnit­zel eller en sjyst kyck­lingsal­lad känns sam­spe­lande. Inga mäk­ti­gare rätter.

Hop­pas det smakar!

Jonas Sjö­strand