Glen­fid­dich min vän, min goda, goda vän i köket…

I köket, frå­gar ni nu kanske? Ja, i köket sva­rar jag då. När och var har man använd­ning av en Glen­fid­dich? Jo, jämt. Spe­ci­ellt när man står i köket och gry­tor­nas varma inre putt­rar på svag värme, eller när ler­gry­tan bör­jar släppa ifrån sig ljuva doft­to­ner av har­mo­niskt tilla­gad mat. DÅ, smut­tar man på en Glenfiddich.

Eller var­för inte när man tilla­gar en Banana Split à la Fre­de­rik som jag skri­vit om i en kom­mande bok, eller när tran­bär­skyck­lingen till­reds i ler­gry­tan. Här kom­mer för­öv­rigt recep­tet på en ljuv­ligt god sås med Glen­fid­dich som jag har ska­pat för min lergrytebok.

2 st scha­lot­ten­lö­kar
1 msk smör
5 dl färska kan­ta­rel­ler
½ msk vete­mjöl
3 dl stek­sky (alt. stark varm bul­jong)
½ dl Glen­fid­dich
½ dl grädde

Rensa och skölj kan­ta­rel­lerna. Finhacka lökarna och blon­dera dem i smö­ret. Till­sätt svam­pen och låt fräsa tills väts­kan släppt helt. Pudra med lite mjöl och häll över gräd­den. Sila över 3 dl sky från ugns­stekt fågel eller kött. Droppa ner lite whisky och låt såsen puttra i 2 minu­ter. Smaka av med salt och even­tu­ellt lite vitpeppar.

När jag ändå hål­ler på och tja­tar om Glen­fid­dich kan jag ju passa på att komma med ett hett restau­rang­tips för alla glada Stockhol­mare och sta­dens till­fäl­liga besö­kare. Glen­fid­dich Warehouse i gamla stan. Ett ypper­ligt ställe med en gedi­gen sam­ling whisky och även pils­ner. Maten är svensk/nordisk med myc­ket duk­tiga koc­kar. Per­so­na­len är genom­gå­ende myc­ket trev­lig och kun­nig. Gå dit för tusan! Glädje!

Läs myc­ket mer om dryc­ken och des­til­le­riet Glen­fid­dich i Örjan Wes­terlunds bok “Skott­lands Whis­ky­des­til­le­rier”.

I mor­gon fort­sät­ter min drill­ning av Glen­fid­dich då jag tänkte ta upp de olika vari­an­terna som finns att inhandla i saftör­ski­os­ken. Väl mött då, tills dess missa inte Lyxla­gatblog­gen!

//Frederik