Hej på er goda läsare av livets godaste böc­ker. Här kom­mer ett utdrag från boken Lyxla­gat på gril­len som släpps den 15e april och är vec­kans bok här på blog­gen. Boken är skri­ven av Fre­de­rik Zäll som tidi­gare skri­vit Lyxla­gat hemma & Lyxla­gat i lergryta.

GRILLAR OCH TILLBEHÖR
Visst finns det en djungel av gril­lar och grill­till­behör. Man kan strula till det hur myc­ket som helst och man kan göra det väl­digt enkelt för sig. Jag gil­lar att blanda och ge. Hemma på sku­tan har jag en nor­mal­stor gasol­grill som fun­ge­rar all­de­les utmärkt, nere på bryg­gan har vi en grill­tunna för ved och på Lill­bå­ten har vi all­tid med oss en liten kol­grill för de goda mid­da­garna i skär­går­dens vackra rum.

För­de­lar och nack­de­lar kan man väl all­tid hitta, men alla olika gril­lar fyl­ler en bra funk­tion. De gril­lar maten. Vissa rät­ter krä­ver grill med lock, detta går att fixa på en van­lig kol­grill med hjälp av två lager alu­mi­ni­um­fo­lie så med lite fan­tasi kan man laga pre­cis vad som helst på vil­ken grill som helst.

De gril­lar som jag abso­lut inte råder er till att köpa är engångs­gril­larna. De kan vara stru­liga att tända, de har en opå­lit­lig brinn­tid och är job­biga att han­tera i största all­mänhet. Köp då hellre en liten grillhink eller dylikt och ta med lite kol och tändvätska på utflyk­ten. Var­samhet är en själv­klarhet och grill­för­bud upp­står ofta då som­ma­ren är som hetast, glöm inte det.

Till­behö­ren då..?

Jo, jag gil­lar ju pry­lar… På bil­den till höger syns de abso­lut vik­ti­gaste till­behö­ren för mig som gril­lare. En stek­ter­mo­me­ter, en bra grill­spade, en grill­tång och den fan­tas­tiska grill­kor­gen. På bil­den syns även de coola mini­ter­mo­met­rarna från Mingle som är rik­tigt bra då man gör fyra por­tions­bi­tar kött och gäs­terna öns­kar olika tillag­nings­gra­der på sin bit. Dess­utom är de otro­ligt fina tyc­ker jag.

Satake-gafflarna i mit­ten är kanske en livsnöd­vän­diga till­behör, men de är bra och roliga att använda. Livsvik­tiga till­behör är dock koc­kens kni­var. Jag har ett set Porsche Type 301 som jag är oerhört nöjd med och oerhört stolt över. Det är myc­ket vik­tigt att hitta en kniv som känns rätt för just er. Vikt, balans och mate­rial känns olika i alla kni­var så testa och känn efter själva.

Åter till grill­kor­gen på bil­den. Just denna är inköpt på Clas Ohl­son, men den finns säker­li­gen både här och där, runt hör­net och runt krö­ken. Jag gis­sar att jag beta­lade cirka 30 – 40 riks­da­ler för den och den är sans­löst bra. Man kan grilla grön­sa­ker i den utan att ris­kera direkt fastbrän­ning eller att saker tril­lar ned i gril­len. Den är per­fekt för att grilla fisk i som annars fast­nar och går sön­der myc­ket lätt. Den kan dess­utom dis­kas i maskin. Ett måste!

Grill­fo­lie är all­tid bra att ha. Kan använ­das som lock eller som skydd under­i­från så att inte pota­tis­gra­tängen bränns vid. Jag har även en stek­panna i gjut­järn som jag bara kör på gril­len. Det fun­ge­rar utmärkt då den ganska lätt het­tas upp till en bra stek­tem­pe­ra­tur. Folk ver­kar inte all­tid tänka på att man kan steka i en stek­panna på gril­len, men det är klart att man kan. Vi kom­mer till det senare i boken.

En stål­borste och en skrapa är givet­vis också myc­ket vik­tigt att ha. Olja in grill­gall­ret innan gril­len tänds och torka lätt av det pre­cis innan maten läggs på.

Sist, men långt ifrån minst — Ett för­kläde, gärna med någon tokro­lig BBQ-stil och grill­van­tar, gärna i form av ett glatt, platt grishu­vud eller dylikt. Våga garva kära läsare, nu lagar vi mat!