Gurkrullar med kallrökt lax och pepparrot
under Frederiks goda funderingar
Vi fortsätter att bläddra oss igenom Lyxlagat Hemma som är veckans utvalda bok.
Boken är skriven med kockens njutning i första hand och man får tips på både dryck och musik som passar kocken under tiden som spenderas bland kastruller och karotter.
Detta är ett suveränt tillskott på ett buffébord eller en som en lätt förrätt. Smakerna av salt, rökt lax med pepparrot och den lena gurkan får mina sinnen att jubla.
Gurkrullar med kallrökt lax och pepparrot
10 rullar
1 gurka
100 g kallrökt lax
100 g färskost
1 knippe gräslök
½ dl riven färsk pepparrot
1 citron
Svartpeppar
I kockens glas: Comtes d’Isenbourg Gewurztraminer (2187) Fra
I kockens öra: Astrud Gilberto – Light My Fire
Servera dig själv ett glas vin tempererat till 8°C och låt dig njutas i sällskap av Astrud Gilberto i högtalarna.
Hyvla gurkan på längden i 10 stycken långa, vackra skivor. Bre lite färskost på varje skiva, strimla och fördela den rökta laxen och den rivna pepparroten.
Skär gräslöken i 5 cm långa strån och lägg på tvären ovanpå laxen och pepparroten. Vrid några varv på peppar kvarnen och pressa över lite citron.
Rulla varsamt ihop rullarna och stick en tandpetare rakt igenom för att hålla ihop skapelserna. Servera väl kylda.
Kockens vita vin är utmärkt att servera till gurkrulladerna som med stor lycka avnjuts på en sommarbuffé i en blomstrande trädgård.
Kanske fungerar den goda maten även en isande kall vinterdag som denna..? 
//Frederik
