Vi fort­sät­ter med hung­rig blick att bläddra oss ige­nom Michel Jamais bok Vin & Mat som snabbt har bli­vit en favo­rit här hemma. Myc­ket fina bil­der, bra skri­ven text och rik­tigt, rys­ligt fina recept. Utsökt helt enkelt!

Så här beskrevs boken vid insälj­ning: Boken är en kun­skaps– och inspi­ra­tions­källa för kom­bi­na­tion av vin och mat. Detta fasci­ne­rande ämne inleds med hur våra sin­nen sam­spe­lar och hur det påver­kar din väg mot full­än­dade kombinationer.

Peda­go­gisk teori över­går till prak­tik, med recept på både små och större rät­ter, anpas­sade efter varje vin­typs egen­ska­per. Boken tar upp ser­ve­rings­tem­pe­ra­tur, val av glas, luft­ning och annat som höjer njut­ningen. Avslut­nings­vis ges tips om hur en fest­mål­tid enklast genom­förs hemma. Goda råd som får dig att känna dig som gäst på din egen fest!

Se bara på detta recept som syns på bil­den ovan. Muss­lor i tysk Weiss­bier… Mmm… Till ett recept likt detta kan man då givet­vis läsa ingre­di­ens­lista samt tillag­nings­pro­ce­dur, men även Michels reso­ne­mang. I just detta recept tar han upp det som jag själv frå­gade mig när jag såg recep­tet. Hur kom­bi­ne­rar man muss­lor i weiss­bier med vin?

Givet­vis har han svar på frå­gorna som dyker upp och givet­vis får man vin­tips till varje recept. Just muss­lorna föreslås kom­bi­ne­ras med en Pinot Blanc från Alsace. Jag är redo att hugga in! Tjena, va gott!!

//Frederik