För­fat­ta­ren Jonas Sjö­strand som lig­ger bakom böc­kerna Sve­ri­ges Ölkro­gar & Sve­ri­ges Vin­ba­rer lig­ger även bakom dagens inlägg. God läs­ning kära vänner.

//Frederik

Jag var på en prov­ning för några vec­kor sedan där prov­nings­le­da­ren inledde med bub­bel. Varsina två glas fram­för sto­larna i vilka det alltså por­lade vilt. Och det var aningen råd­villt vi satte oss eftersom det var röd­vin som skulle utgöra kväl­lens material.

Jag minns att prov­nings­le­da­ren tog några steg, vän­tade ett tag innan hon häl­sade oss väl­komna. Så bad hon oss gå loss på de här två vinerna natur­ligt­vis.

Lite skämt­samt ville hon att vi skulle gissa vil­ket av gla­sen som innehöll cham­pagne och vil­ket som innehöll ett bil­li­gare mous­se­rande vin. Till saken hör väl att samt­liga av oss fjor­ton del­ta­gare job­bade med vin i någon form, erfarna gamla vin­rä­var och yngre vinnördar.

Utfal­let blev att sju pekade på den skumpa som på System­bo­la­get går på strax över trehundra, sju på en mous­se­rande syd­af­ri­kan för under hundringen.

Vil­ket elakt sätt att inleda en prov­ning på! Några blev sit­tande som förste­nade, gene­rade och för­vir­rade.
Men fak­tum är ju att det här var­ken är under­ligt eller ovan­ligt. Jag tän­ker inte reso­nera kring huruvida cham­pagnen var mindre pris­värd, eller syd­af­ri­ka­nen för­träf­f­lig. Bara påminna om hur svårt detta med vin är. Om hur ödmjuk man måste vara inför vin­värl­dens vari­a­tio­ner och avvikelser.

När den rik­tiga prov­ningen satte igång hade samma män­ni­skor som bom­mat cham­pagnen mas­sor att säga om vinerna, kanske mer än de andra, tab­ben med bubblet glöm­des snart bort.

Att ta vin på största möj­liga all­var inne­bär inte bara att vara nog­grann utan också att ald­rig låsa några dör­rar. De duk­ti­gaste vin­pro­varna har en både seriös och avslapp­nad inställ­ning till vin. De har miss­ta­git sig så många gånger att de vet hur svår och stor vin­värl­den är.

Och de tap­par inte fokus på själva upp­le­vel­sen — njutningen.

Miles i fil­men Side­ways uttryc­ker det ganska bra;
”Thats what you do with eve­ry­one of them”, säger han efter en grund­lig under­sök­ning av en pinot noir.
”But when do we drink it?” frå­gar den mindre vinin­tres­se­rade vän­nen Jack.
”Now!”

Jonas Sjö­strand