Se, så fint upp­läg­get och lay­ou­ten är i denna bok Whisky & Mat. Bil­derna av Arne Adler är otro­ligt smak­liga och man blir sugen på att ställa sig i köket direkt.

Jan Groth som skri­vit boken har en hel del på sitt sam­vete. “Under det senaste decen­niet har han arbe­tat med att för­klara och utveckla tan­kar om alla de sma­ker och dof­ter som i huvud­sak mal­twhisky har att erbjuda. Sve­rige är fort­fa­rande unikt i värl­den avse­ende intres­set för whis­kys bak­grund, histo­ria och smakpalett.

Jan har haft den stora gläd­jen att möta åtskil­liga whis­ky­en­tu­si­as­ter och till­sam­mans med dem utfors­kat vilka aro­mer som erbjuds från fram­för allt skott­lands vilda och vid­sträckta land­skap. Han har träf­fat per­so­ner med olika bak­grun­der och livs­fi­lo­so­fier vilka samt­liga fasci­ne­rats av den omfångs­rika arom­ri­ke­do­men som mal­twhisky erbju­der i sam­klang med mat­va­ror av skilda. Jan Groth har arbe­tat som whis­ky­am­bas­sa­dör för fler­ta­let
olika bety­del­se­fulla whis­ky­till­ver­kare i huvud­sak från Skott­land. Han har med­ver­kat i olika pro­jekt där huvud­upp­gif­ten varit att sprida kun­skap om mal­twhiskyns omfångs­rika arom­pa­ket.
Åtskil­liga kväl­lar har han ägnat åt att till­sam­mans med whis­ky­en­tu­si­as­ter runt om i Sve­rige dis­ku­tera och nagel­far detal­jerna i whiskyns ibland mytiska sfär. Men som han själv bru­kar hävda: — Glöm inte bort vad det hand­lar om, näm­li­gen att till­sam­mans med goda vän­ner umgås och roat bredda kun­ska­pen om en av värl­dens mest mång­fa­cet­te­rade drycker.”

Ska­gen­ka­napé med rökta räkor (J. Groth)

200 g rökta räkor
1 röd­lök
1 sal­lads­lök
1/2 äpple (Royal Gala)
4 msk majo­näs
4 ski­vor kav­ring
1 msk smör
4 msk löjrom

Skala räkorna. Hacka röd­lök, sal­lads­lök och äpple fint. Blanda räkor, röd­lök, sal­lads­lök och äpple med majonäsen.

Stek kav­ringen i smöret.

Lägg upp räk­rö­ran på det stekta brö­det och toppa med löjrom.

DRYCKESTIPS: Glen Elgin

Lev i en väl sma­kande värld, vänner!

//Frederik