Som­ma­ren har nu job­bat upp vär­men så att även kväl­larna hål­ler tem­pe­ra­tur nog för en sitt­ning in på små­tim­marna. Vad är då bättre än att förse sig med gott säll­skap och smak­lösa lyk­tor och sörpla i sig några knall­röda kräftor?

Till dessa små krondills­sma­kande salta kryp bru­kar både väs­ter­bot­ten­paj, bröd, ost och öl rekom­men­de­ras, men av störst vikt är att snap­sen väljs väl. Ett kräft­ka­las utan snaps och sång är lika menings­löst som ett barn­ka­las utan klad­dig tårta. Där­för kom­mer här några av mina fem favo­ri­ter att fylla dina immande spets­glas med:

1. Läckö Slotts­aq­va­vit - ser­ve­ras gärna litet för kall, eftersom ron­dö­ren och sim­mighe­ten hos spri­ten då blir mer märk­bar. Dill och dill­frö, den kraf­tiga säl­tan och en vod­ka­lik sötma gör sig som hand i handske.

2. Aal­borg Jubi­le­ums akva­vit - en deli­kat bland­ning av dill­frö och med en slut­kläm av kori­an­der. Denna bör dock ser­ve­ras kyl­skåpskall eller kanske någon grad över.

3. Porsbränn­vin — en udda krydda, denna sko­gens brunst­doft, men i sin par­fy­miga sötma ovän­tat bra till kräf­torna. Så även till en bit lag­rad ost, till exem­pel en av Sivans gamla prästostar.

4. Ard­beg Ten - wild card num­mer ett. Kyl denna whis­kyfa­vo­rit till ett par gra­der plus och drick med njut­ning till kräf­torna. Söt­man i mal­ten och den rök­ka­rak­tär som kvar­står vid låg tem­pe­ra­tur blir far­ligt goda ihop!

5. Snow Grouse - wild card num­mer två från en whiskynörd. Denna underskat­tade grainbland­ning, väl kyld, får med sin sötma en över­växel till de salta kräf­torna, jäm­fört med blank­spri­ten. Om denna kva­li­tet är möj­lig att över­tyga en skotte om är jag dock tvek­sam till.

Och till slut — eftersom hem­kryd­dad sprit lig­ger mig varmt om hjär­tat vill jag be dig att ta tag i det. Kanske genom att köpa min nyut­komna bok “Sprit” här i Gre­na­di­nes webb­shop, eller genom att sätta din kalen­der på väck­ning i juli nästa år, så att du i god tid kan börja blöt­lägga kum­min och annat! Skål och lycka till!!

/Örjan