“I samband med att jag skulle skriva en bok om kreativitet skulle ett kapitel handla om sådant som man kunde inta för att bättra på den skapande förmågan. Absinth är en sådan dryck som görs på ca 15 olika örter däribland olika arter av malört som bl a innehåller nervgiftet tujon.

Vid långvarig regelbunden användning ger detta gift skador på nervsystemet som inte går tillbaka. Absinth kan innehålla mellan 50 – 90 procent alkohol samt är mycket bitter. För att drycken skall kunna drickas med välbehag späds alkoholen ut med vatten och socker vilket gör att drinkaren inte äter tillräckligt med mat som tillför fett, proteiner och vitaminer. Något som i sin tur resulterar i undernäring, svaghet och sjuklighet, bl a i TBC.

Absinthruset är intressant. Först blir man stilla, apatisk och stirrar rakt ut i ingenting. Sedan suddas synfältet ut i kanterna och endast det mest centrala i blickfånget blir kvar. Upplevelsen uttryckt på en målarduk skapade impressionismen.

På TV 4 finns en journalist, en f d idrottslärare, som bl a har gjort en serie fina program om njutning. Åren före min boks tillkomst berättade han i både TV, radio, tidningar och tidskrifter om att historien om att absinthen var en farlig dryck var falsk, en skröna som uppkommit vid förbudstidens införande efter Första Världskrigets slut. Ett skäl till att absinthen idag kanske inte är lika farlig som den en gång i tiden var, är att den numera görs på industrisprit eller teknisk sprit, att den endast innehåller ett fåtal örter och har färgats med konstgjorda ämnen. Dessutom används bara malört där den skadliga beståndsdelen tujon har tagits bort.

Å andra sidan kan absinthen vara precis lika farlig som förr i tiden. I flera stater i Kaukasien tillverkas åter absinth med en alkoholhalt om ca 90 procent som dessutom innehåller malört med nervgiftet tujon. När människor, efter murens fall i Östtyskland, åter började kunna röra på sig i västerled kom det både flyktingar, immigranter och turister från Kaukasien till Sverige. Med sig har en del TBC som de fått som en konsekvens av att de druckit denna typ av återskapad absinth i hemlandet.

Två olika beskrivningar stod alltså mot varandra varför jag systematiskt började med att samla in material som jag fortlöpande läste. På sidorna 178 – 208 i boken finns det mest omfattande källförteckningen som någonsin publicerats. Man skall vara medveten om att det på nätet finns mängder av artiklar och hemsidor som förmedlar osanningar, skvaller, rykten, önsketänkanden, förutfattade meningar, osv. En sådan som florerar är att absinthmissbruket inför Första Världskriget skulle vara en konspiration av judiska intellektuella för att bryta ned västerlandets befolkningar. Denna uppgift har jag dock i det material jag samlat in och läst aldrig stött på.

Efter bokens publicering 2007 uppmärksammde jag att en dataprogrammerare i Staffanstorp, Anders Hartsmar, med en egen hemsida om absinth <http://www.Absinthe.se> hade kritiserat boken som varande en felinvestering som han efter läsning ställt längst bak i bokhyllan. Läste igenom den kritik han hade formulerat och besvarade den på ett sådant sätt att alla hans påståenden kunde falsifieras. Bad honom om att både hans kritik och mitt svar skulle publiceras på hans hemsida vilket han också gjorde. Därefter skrev han ytterligare en nedgörande artikel som också den publicerades på hans hemsida, liksom mitt svar. Även denna gång kunda jag på ett sakligt och upplysande sätt dementera alla hans påståenden.

I samband med att jag arbetade med boken stötte jag på namnet Marie Corelli. Hon visade sig vara dotter till en kvinna med italiensk ursprung eller påbrå. Kvinnan hade arbetat som hushållerska hos en diktare, kompositör och tidningsman i England. Hushållerskan reste iväg en tid och kom tillbaka med en dotter som hette Maria. De två gifte sig och mannen adopterade flickan men man anpassade namnet, till rådande religion och för att passa bättre till brittska förhållanden, till Marie. Under äktenskapet fick hon en syster inom familjen. Marie hade lite udda kroppsmått vilket gjorde henne speciell. Hon undervisades i hemmet men ställde mycket stora krav på sina guvernanter vilket gjorde att de ganska snabbt fick bytas ut. Hennes fallenhet var tvåfaldig: skrivande och pianospel. I tonåren reste hon till Frankrike, och bodde i ett kloster – sägs det, för att utveckla sitt pianospel till en profession.

I samband med detta publicerade hon en bok som blev en försäljningssuccé så den framtida yrkesbanan var given. Under många år publicerade hon sig regelbundet och var under en lång följd av år den engelskspråkiga världens mest sålda författarinna. Böckerna har översatts till många språk och har publicerats i en rad länder, ofta utanför gällande upphovsrätt, något som alltså inte gav henne några inkomster. Hon räknas även som grundaren av både ’science fiction’ och ’new age’. Skälet bakom att hon först blev läst och hyllad för att sedan bli närmast bortglömd, är intressant. Under den Victorianska eran var frun i huset på de stora godsen den som kunde allt om hushållet och också den som med  hårda nypor höll i hushållsekonomin. Med godsens stigande inkomster ersattes fruns arbetsinsatser med anställd personal. Frun kunde ägna sin tid åt att pudra näsan, ordna sin klädsel, delta i välgörenhet, och, om lusten att hitta på något spännande och ovanligt blev för stark, kunde hon ta fram sitt handarbete någon timma tills det hela hade lugnat sig. Det var i det här skedet som hennes böcker blev lästa som en sorts förströelse och verklighetsflykt. Popularitetens negång berodde på att kvinnorna började att studera, läsa akademisk litteratur och bilda sig. Detta är alltså inledningen till kvinnokampen och kvinnors frigörelse i hela västvärlden. Mer spännande än så kan det knappast bli.

Sedan några år håller jag på att samla texter av och om Marie Corelli. Som en författarinna med goda inkomster köpte hon Shakespeares hem i Stratford upon Avon. Vid den tiden gick det en rivningsvåg genom samhället, det gamla skulle ersättas med något nytt, men hon motsatte sig att riva byggnaderna utan lät i stället renovera bostaden. Där bodde hon sedan under många år med sin (halv-/hel-)syster. Marie lät också importera såväl en gondol som en gondoljär från Venedig och lät sig sedan stakas upp och ner för Avon.

Jämsides med detta samlar jag på böcker och artiklar om gondoler från Venedig.

Huvuddelen av min tid lägger jag på att samla in material och läsa om ost. Syftet är att skriva ’Ostens sociologi’, dvs hur osten påverkar samhället och hur samhället påverkar osten.

Tiden som blir över använder jag till att samla på böcker av alla slag, utom moderna telefonkataloger.

Har du böcker som du inte kan sälja eller inte nänns slänga? <dag.tomas.lindmark@swipnet.se>

“Pablo Picasso, eller som han egentligen hette: Pablito Diego Jose Santiago Francisco de Paula Juan Nepomuceno Crispin Crispiniano de los Remidos Cipriano de la Santisima Trinidad Ruiz Blasco y Picasso Lopez, föddes 25 oktober 1881 i Spanien och avled 8 april 1973 i Frankrike.

Från 1903 finns bl a en teckning av poeten Cornuti med en väninna och ett absintglas: “The Poet Cornuty — Absinthe”. Som ett artistiskt svar på försöken att förbjuda absint i Frankrike skapade han sex abstrakta glas av metall och keramik med en absintsked över. Tillsammans med många andra lät Picasso sig bedövas av absinten.

Johan August Strindberg föddes 22 januari 1849 och avled 14 maj 1912. August föddes mycket för tidigt. I hemmet fanns en kakelugn med en nisch avsedd för att värma en kommod med vatten. Sina första månader tillbringade han nedbäddad i en kartong i denna enkla men funktionella kuvös. Strindbergs huvud var mycket litet i relation till kroppen, något han hade komplex för, varför han hela sitt liv bar en voluminös frisyr.

Det finns starka indikationer på att det var absinten som var boven bakom hans infernokris som likväl kunde ha hetat absitnkrisen. Till slut slog “Den gröna demonen” till mot honom som en idog absintdrickare. “Att så få vill se!” Han trodde sig som alkemist kunna göra guld. Han låg i sin säng på Hotel Orfila på 60 rue d’Assas i Montparnasse, och hade som det heter i historiebeskrivningen “ockulta upplevelser”.”

Mycket, mycket mer underhållande och intressanta rader om den mytomspunna drycken absint finns att läsas i boken Absint — sanning och myt. Ett givet köp.

//Frederik

Tomas Schelin och Göran Lasson är grundarna till Sandbacka Bryggeri i Sandviken i Gästrikland. De är välutbildade och har en tydlig affärsidé.

–Vi är det enda ölbryggeriet i länet och vi siktar framförallt på att sälja lokalt, det är därför vi bara säljer vårt öl på fat, förklarar Torbjörn som också ser bryggeritekniska problem med flasktappning.

Biologen och bryggteknikern i honom påpekar att det är svårare att säkra kvalitén.

Företagsledaren Torbjörn framhåller att det går åt mycket folk för att tappa öl på flaska, och om man skulle välja att automatisera processen blir det dyrt.

Kul läsning om alla de goda, välsmakande bryggerierna i vårt avlånga land finner ni i boken Sveriges Ölbryggerier av Lotta Jernström. Kika på boken och köp den bums. Glädje!

1968 skapades Doc San Severo som ligger längst norrut i Apulien och omfattar drygt 1580 hetkar. Här produceras stora volymer vin av varierande kvalitet av typerna Rosso, Rosato & Bianco. Vinerna påminner mer om vin från centrala Italien än dem från södra Apulien.

Rosso och Rosato görs främst på Montepulciano (minst 70%) samt Sangiovese som därmed inte överstiger 30%. Bianco görs på Bombino Bianco och/eller Trebbiano Toscano som får ytgöra 40–60% vardera. Malvasia Bianca Lunga och Verdeca får tillsammans uppgå till 20%. De vita vinerna görs även som Spumante. Lägsta tillåtna alkoholhalt för de vita vinerna är 11% respektive 11,5% för de övriga vinerna. Inom appellationen produceras hela 40000hl vin årligen varav större delen konsumeras lokalt.

Kolla in boken och köp den direkt här på sajten för 201 kronor.

Skebo är förvisso ingen nyhet som släpps just idag på bolaget, men eftersom det är ett väldigt lokalt öl som bara finnes på tre bolag i landet så antar jag att det ändå är en nyhet för många där ute. Får ni chansen att testa detta öl så tacka inte nej. Mycket, mycket välsmakande och man känner verkligen den lantliga småstadscharmen i allt från doft, smakton, färg, flaska och etikett. Skebi Bruksbryggeri, Gjutarns Bästa Bitter är dessutom ett namn som inte går av för hackor.

En nyhet som faktiskt släpps just idag den 1/4 är bland många andra Flying Dog Gonzo Imperial Porter från USA som har en alkoholhalt på 9,2%. Den kommer att testas noga under helgen och rapport återkommer jag givetvis med.

Även påsköl släpps idag och överst på önskelistan hamnar Mikkellers Green Easter IPA (1394).

Glädje!!! Hoppas ni får en trevlig helg vänner, vi ses på måndag!

//Frederik

Läs mer och köp boken här»

Stort grattis till Anne Nilsson & Grenadine!!!

Här har ni den i närbild. En löjligt fin höjdare på bolaget. Bara namnet är ju något speciellt. “Epic Armageddon” lovar ju en hel del kan man säga och jag må tillägga att ölet lever upp till namnet. Grymt god! Fin beska och kraft precis som man önskar av en finfin IPA.

6,7 % är perfekt styrka för denna glädjebehållare och den ljuvligt maltiga, humliga smaken fullkomligen exploderar i munnen. Magiskt gott.

Här har vi en framtida favorit för min egen del och jag hoppas att min kollega Örjan kikar på detta och lägger till den bland de 101 öl han har på sin favoritlista. Vill ni förövrigt kika igenom den just nämnda listan så finner ni en hel del galet fina tips i Örjans bok 101 öl du måste dricka innan du dör. Inhandla boken för 145 kr redan idag vettja!

Ta hand om er och njut av allt det goda i livet!

Ja, det behövs en kopp kaffe så här dags här i stugan. Ännu mer nu i vintertid när man vaknar lite extra frusen. Finns det något bättre? Enligt mig är det oslagbart mysigt, gott, ljuvligt och absolut livsnödvändigt med kaffe.

Eller vad sägs om följande citat från Picanders libretto till Johann Sebastian Bachs (1685–1750) “Kaffetant”;

“Oh nej! Ropte kvinnorna, ta hellre vårt bröd. Utan kaffe inget liv, vi går mot vår död.”

Kaffe finns ju i oändliga smaker och rostningar. Går ni till kaffehandeln så kan smaksatt kaffe inhandlas. På Kahls finns kaffebönor som nästan ersätter alla desserter. Kaffet går under namnet Irish Cream och det är bönor som rostats i whiskyarom vilket ger ett underbart sött och krämigt kaffe. Det blir givetvis bäst om man maler bönorna just för bryggning. Då är det mycket smidigt att ha en maskin, kolla in listan på kvarnar här»

Vill ni gå loss i shoppandets värld så finns en bra shop här.

Något som jag däremot inte känner är nödvändigt är Kaffekask, men om någon gillar detta så meddela gärna! Jag har inte provat, men det låter ju inte gott tycker jag… Lägg en femtioöring i botten på en kaffekopp, slå på kaffe tills ni inte längre ser femtioöringen, fyll sedan på med renat brännvin till myntet syns igen. Klart.

Fy fabian! Hahaha!!

Missa inte Lyxlagatbloggen.

//Frederik

—Del 1— (Grund­läg­gande)

—Del 2— (Bar­bera, Bar­ba­re­sco och Barolo, Caber­net Sau­vig­non, Caber­net Franc & Röd Bordeaux)

–Del 3– (Carmenère, Chianti & Sangiovese, Merlot & Merlotdominerad Röd Bordeaux, Pinot Noir & Röd Bourgogne)

Del 4 kommer här…

Pinotage
Många pinotageviner är rustika, och speglas bäst med ett litet inslag av rökta charkuterier i maten (detta gäller många sydafrikanska viner oavsett druvsort), och frukten kan aromspeglas med lingon.

Primitivo & Zinfandel
Ett visst inslag av torkade plommon, som kan späckas i fågel, i fläskkött, eller kokas in i en mörk skysås. Man kan också använda lite torkad eller till och med rökt chile. Lätt rökta charkuterier som sidfläsk eller olika korvar gör sig också utmärkta som aromgivare.

Syrah & Mourvèdre (Sydafrikanska blandningar) i Fransk stil
Färska eller torkade örtkryddor som lagerblad, lavendel, timjan och rosmarin, gärna också vitpeppar och lite rostad vitlök. Man kan krydda maten med dem, eller koka in dem i ett långkok eller en mörk skysås — och man kan till och med smaksätta såsen försiktigt med halspastiller som Läkerol!

Syrah (Shiraz) i Australisk stil
Den mörka söta frukten speglas med mörka bär och torkade plommon som kan kokas in i såsen eller användas som tillbehör, och har vinet en syrlig nyans av eukalyptus kan man smaksätta maten försiktigt med lite basilika eller rosmarin.

Glädje! Nu har vi äntligen fått koll på det hela. Givetvis har vi en liknande lista för vita viner.
Vita viner del 1
Vita viner del 2

Boken som ger oss all information heter Mat — Öl — Vin — Sprit och kan inhandlas här på sajten.