God fredag gott folk.

Idag kommer faktiskt ett tips på ett gott knäckebröd som med stor fördel förtäres i sällskap av en god öl.

Receptet är från boken Matbröd av Annica Triberg & Albert Håkansson. Den finns att köpas här på sajten för endast 77 kronor.

Servera denna skapelse med en underbar Krutrök och lite tunna skivor tomat tillsammans med en sval Old Speckled Hen och den kommande vintern kommer att kännas lättare att överleva. Livet är ju bra gott!

Annica Tribergs Knäckebröd

8–10 brödkakor

25 g Jäst
2 dl vatten 37°
1 msk neutral olja
1/2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
3 dl rågsikt
Rågmjöl till utbakning

Värm ugnen till 250°C och ställ in två plåtar.

Lös upp jästen i vattnet. Rör ner olja, salt & kryddor. Tillsätt rågmjöl, vetekli och det mesta av rågsikten. Knåda direkt i bunken till en slät, ganska lös deg. Baka antingen ut degen direkt eller låt den jäsa i 15–20 minuter.

Ta golfbollsstora kluttar av degen och kavla dem direkt på bakplåtspapper så tunt du kan. Mjöla rikligt när du kavlar. Nägga lätt med gaffel. Två kakor per papper brukar vara lagom. Lägg bakplåtspappret på en het plåt och grädda i ca 5 minuter. Passa noga, knäckebrödet blir lätt bränt. Låt kakorna svalna på galler utan bakduk.

Forstätt kavla och grädda på heta plåtar.

När brödet har svalnat förvaras det i täta burkar.

Glädje!

//Frederik

Det är en grymt glädjegivande bok som rekommenderas varmt. Här har vi några rader ur boken från en tjej vid namn Fia — Född 1964…

I Gösta Gunnarssons Lanthandel i Torås by fanns mjölkkyssar och chokladkyssar. Smaken var gudomlig! De stora barnen i byn lurade i mig att det fanns en häxa i Brands Backe och att hon hade enorma mängder av kyssar. Jag var förstås nyfiken och gick dit redan samma kväll.

När jag kom till Backen stod mycket riktigt en stor skål med kyssar där, och det satt också en häxa en bit ifrån. (En annan unge som hade klätt ut sig till häxa) De andra barnen, som var äldre än jag, lämnade mig helt ensam där i mörkret. Jag var jätterädd, men kunde inte låta bli att äta upp så många kyssar som jag bara orkade innan jag sprang hem.

Boken är en nostalgisk tripp tillbaka till barndomslandets alla söta frestelser. Den rör sig från det tidiga 50-talets mer sparsmakade utbud till det sena 80-talets överflöd och handlar bara om onyttigheter. För, ärligt talat, vem minns grovlimpan och gröten lika väl som lördagsgodiset och det trinda påskägget?

Bilder och fakta varvas med personliga minnen och bilder från kända och okända runt om i hela landet. Inför arbetet med boken har författarna bland annat medverkat i både dagspress och flera radioprogram där de har efterlyst minnen från läsare och lyssnare över hela landet. Resultatet har blivit en given presentbok, att ge bort till både de som minns och de som man vill påminna om flydda tider. Eller, varför inte, en bok att unna sig själv när man vill drömma sig tillbaka en stund?

Boken kan inhandlas för 150 riksdaler här och nu…

Som ni kanske vet så är veckans bok ingen annan än Matbröd av Annica Triberg & Albert Håkans­son. För att ge ytterligare en anledning att inhandla denna bok tänkte jag dela med mig av ett recept på knäckebröd.

Servera denna skapelse med en underbar Krutrök och lite tunna skivor tomat tillsammans med en sval Old Speckled Hen och den kommande hösten kommer att kännas lättare att överleva. Livet är ju bra gott!

Annica Tribergs Knäckebröd

8 – 10 brödkakor

25 g Jäst
2 dl vatten 37°
1 msk neutral olja
1/2 tsk salt
1 msk malda brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
3 dl rågsikt
Rågmjöl till utbakning

Värm ugnen till 250°C och ställ in två plåtar.

Lös upp jästen i vattnet. Rör ner olja, salt & kryddor. Tillsätt rågmjöl, vetekli och det mesta av rågsikten. Knåda direkt i bunken till en slät, ganska lös deg. Baka antingen ut degen direkt eller låt den jäsa i 15 – 20 minuter.

Ta golfbollsstora kluttar av degen och kavla dem direkt på bakplåtspapper så tunt du kan. Mjöla rikligt när du kavlar. Nagga lätt med gaffel. Två kakor per papper brukar vara lagom. Lägg bak­plåtspappret på en het plåt och grädda i ca 5 minuter. Passa noga, knäckebrödet blir lätt bränt. Låt kakorna svalna på galler utan bakduk.

Fortsätt kavla och grädda på heta plåtar.

När brödet har svalnat förvaras det i täta burkar.

Glädje!

VATTEN & BRÖD

En skärpning av fängelsestraffet som inne­bar att fången inte skulle få annan föda än en viss mängd bröd samt vatten, inte ens salt.

Vatten & bröd nämns redan i Visby stadslag men blev vanligt förekommande i allmänna lagar först på 1600-talet. i 1734 års lag, där straffet ofta återkom, varierade längden mellan 4 och 28 dagar.

I vecknas bok, Matbröd, finns inte bara 60 finfina recept på just matbröd. Man finner även små citat och rolig kuriosa gömd lite här och där.

SURDEG

Deg som innehåller levande mjölksyrabakterier och jästsvampar, vilka bildar mjölksyra, ättikssyra, etanol och koldioxid. Dessa beståndsdelar ger bröd syrlig smak, luftig konsistens och längre håll­barhet. Men även ett folkligt uttryck för en riktigt trist person.

Information nedan är från Wikipedia;

Langos (uttalas langåsch) är en ungersk maträtt som består av friterat bröd och som ofta serveras med gräddfil, riven ost, fetaost, pudrad med socker eller på försvenskat vis med rom eller sylt. Klassisk langos brukar serveras penslad med vitlöksvatten. Maträtten är vanlig på festivaler och finns i flera varianter, där ibland som dessertlangos. Namnet Langós kommer från ungerskans Láng, som betyder flamma.

Jag älskar langos. Detta ljuva bröd med lite gräddfil, hackad rödlök och svart rom är ju magi! Söker ni i veckans bok eller på nätet finner ni givetvis recept.

Perfekt som för rätt eller som en lyxig lunch! Boken blir er för 77 riksdaler här»

Idag har vi äran att få läsa oss igenom några rader från en av författarna till Nostalgiboken om Glass & Godis som är veckans bok här på bloggen. Annica Triberg har skrivit en hel drös med böcker om både nostalgi och annat. Läs mer om hennes verk här.

//Frederik

“Hej!
Vissa böcker är extremt roliga att skriva och ger helt nya bekantskaper på köpet.

Innan Nostalgiboken och godis & glass kom till satt medförfattaren Eva Kallhed, fotografen Albert Håkansson och jag och klurade på hur vi skulle hitta så många roliga och söta minnen vi bara kunde.

Följande vecka fick jag svaret av en slump. Jag var inbjuden som föreläsare för ett företag som ville ha ”något lättsamt, du väljer själv vad du vill berätta om” som avbrott. Efter en del velande valde jag att berätta anekdoter kring några böcker, men ärligt talat, finns det något värre än att få helt fria händer? Nåväl, åhörarna verkade nöjda, i alla fall de flesta. Men längst fram satt en bister herre med armarna i kors över bröstet hela tiden. Han såg helt enkelt dödligt uttråkad ut.

Senare på kvällen var det tjusig middag och gissa vem jag fick till bordet. Jodå, den sammanbitne herren. Vad göra? Tja, som gammal journalist kan man ju alltid intervjua personen man har intill sig. Det vill säga, jag frågade och frågade och han svarade kortfattat, helst bara med ett ”ja” eller ”nej”. Till slut gav jag upp och gjorde något jag aldrig brukar göra: jag började berätta om nästa bokprojekt, Nostalgiboken om godis & glass. Lite skrockfull är jag nog i det fallet; det ännu inte skrivna är ingen seger man kan ta ut i förskott.

När jag hade beskrivit tankarna kring boken så målande jag bara kunde såg jag hur muren kring min bordsgranne rasade bit för bit och efter en stund rent av log han. Så lutade han sig fram mot mig och nästan viskade i mitt öra: ”Jag har mina Alfabilder i en Pall Mall-kartong på vinden. Tablettaskarna också. Om du vill får du gärna låna dem.”

Resten av kvällen staplade han minnen kring barndomens godis och glass på hög omkring mig. Första vaniljglassen, godispåsarna hos tanten i kiosken (”har du tänkt på hur förfärligt stora påsarna är nu, förr kände man sig så lyxig med bara några bitar i den platta påsen”), hur han och ett dussin andra grabbar hade slantat ihop till en Loranga – att dela på. Och så vidare. Vi blev sista paret kvar vid bordet och mannens arbetskamrater stirrade häpet på kollegan, så här brukade han tydligen inte bete sig. Innan vi skildes tog han i hand och sa: ”Och så måste jag tacka dig för ett härligt litet föredrag, det var länge sedan jag hade så roligt”.

En del av minnena från denne Mr Pokerface finns nu med i boken, tillsammans med massor av andra citat där det är lätt att le igenkännande åt hur man som barn uppfattade världen. För hur viktigt vad det egentligen att någon hade knallat runt på månen när den nya glassen från GB just hade kommit?

Så, nästa gång du har tråkigt sällskap i din närhet, börja prata barndomsminnen. Fråga vilket favoritgodis personen gillade som barn och jag törs garantera att stämningen lättar.

Annica Triberg

YES! Helt klart en av årets största höjdpunkter. En liten tabelettask, en liten påse med sega godisar och framförallt den spännande förpackningen. Sann magi!

Om 80-talet stora “läsk-händelse” skriver en Mika född 1975 följande;

“Till julen kom pappa hem med en Coca-Cola som man ‘blev smal av’. Han sa så, i alla fall. Coca-Cola var fortfarande något extremt festligt att få dricka, då måste väl detta vara toppen, tänkte vi. Inget socker, så bra. Att sötningsmedlet inte skulle vara bra för barn förstod jag först som vuxen. Som tur var tyckte jag inte om smaken, jag ville hellre ha en liten burk ‘vanlig’ Coca-Cola än en stor flaska light.”

Om 80-talets Fazerkarameller med sprit i skriver en Lisa född 1981 följande;

“Fazerkaramellerna var väl inget för barn egentligen. Men till nöds kunde man ha en i munnen, känna chokladen smälta, sen kom skiktet av socker, sen kom spriten… Då gällde det att spotta ut — snabbt!”

Dessa minnen och otroligt många fler finns att läsa i Nostalgiboken Glass & Godis. Det är en riktig fröjd att bläddra i denna bok. Ett måste på kaffebordet.

Njut bland bokhyllor och böcker!

//Frederik

I Nostalgiboken Glass & Godis har Annica Triberg och Eva Kallhed samlat in folks minnen och satt dem på pränt.

Jag drar mig till minnes matsäcken som skulle avnjutas någonstans ute i Åkersbergas skogsområden då kompisarna plockade upp deras Sunkist och jag själv fick dricka hemmagjord saft upphälld i en gammal sirapsflaska. När jag bläddrar igenom boken fann jag att en viss Alexander tydligen har exakt samma minnen som jag.

“När det var utflykt skickade mamma ibland med mig Sunkist som matsäcksdryck. Det var dock inte varje gång jag hade tur att hitta en sådan, eller det fullgoda alternativet Festis, i matsäcken.

Desto oftare ratade min mamma Sunkist till förmån för hemmagjord saft. För ett barn var hemmagjord saft inte lika god som sunkist. Dessutom hade Sunkist en annan väsentlig fördel framför den hemmagjorda saften — Förpackningen.

Sunkist levererades i en pappförpackning med tillhörande plastinpackat sugrör, vilket var festligt i sig. En bonus var att när drycken var slut kunde pappförpackningen med hjälp av sugröret fyllas med luft för att sedan stampas sönder med en smäll. Den hemmagjorda saften fick jag alltid i en gammal sirapsflaska.

Den enda extrafunktionen sirapsflaskan hade var den genomskinliga linjen längs flaskans sida som gjorde att man kunde se hur mycket saft som var kvar.”

Alexander, född 1976

Som sagt, igår när veckans bok presenterades här på bloggen så befann jag mig upp i trevliga Skellefteå framför en något seg pc som inte direkt blev min nära vän

Hur som helst, nu är jag tillbaka i Stockholm stad, på skutan här ute på vackra Djurgården där vintern lyser med sin frånvaro. Ingen snö, ingen frost…

Nu till boken, Nostalgiboken Glass & Godis är en fröjd att bläddra sig igenom.

Den är skriven av Annica Triberg & Eva Kallhed. Bilderna är tagna av Albert Håkansson. Tillsammans har de fått ihop en 172 sidor tjock bok som är fylld av minnen och nostalgi. På var och varannan sida tänker jag — Ah, just det, nu minns jag… Jag kommer ihåg att syrran alltid ville ha dessa, eller mammas Emser som hon ofta mumsade på.

Massor med bilder och fina reklamposters från den gamla goda tiden då allt var bättre, sida efter sida. Det här är en grymt underhållande bok. Gamla GB-Glace posters då storstruten gick loss på 4:50:-. Underbart!

En given present, ska själv ge bort ett par i julklapp. Boken finns att inhandla här»

Väl mött imorgon igen. Ta hand om er i julhandeln!

//Frederik

Själv sitter jag så gott som utan uppkoppling i Skellefteå så jag ber att få återkomma imorgon med ett bra mycket matnyttigare inlägg. Håll till godo vänner!

//Frederik