Gårdagens inlägg handlade om vilka menyer som kunde tänkas finnas på en 1700-tals bjudning och som en av rätterna fanns en äppeltårta som jag tänkte jag skulle skriva ner här så att ni alla kan testa där hemma.

God läsing som vanligt!

Äppeltårta

Ca 1 kg äpplen
2–2,5 dl socker
Mördeg till formen
10–15 g malen kanel
1–1,5 dl socker (ytterligare)
1 dl korinter

Beredning: Äpplena skalas och kokas i vatten. Vattnet skall endast täcka äpplena. Koka dem tills äpplena går att mosa, lyft bort kärnhusen. Mosa äpplena i vattnet och sätt i sockret. Låt dra en stund.

Klä en ugnsfast form med mördeg och lägg äppelmoset ovanpå. Ställ i en 175°C ugn att bakas i ca 10–15 minuter. Efter ca halva tiden strös kanel, socker och korinter över.

När moset stannat är kakan färdig för servering.

Tag ur ugnen och låt kallna. När tårtan är kall spårras rutor i den. Kaffe och likör kan med fördel serveras till.

Receptet är alltså taget ur På krogen med Linné som är en mycket intressant och innehållsrik bok. Njutning!

//Frederik