Anledningen till detta är att göra det så rättvis som möjligt. Man jämför ju gärna, vare sig man vill det eller ej, med det vin som provades innan. Har man då provat ett exklusivt vin före ett enkelt eller ett kraftigt vin före ett lätt får kommande vin svårt att hävda sig.

Vi bläddrar denna vecka i Andreas Kjörlings bok VIN från serien Kunskap ger mersmak. Boken innehåller allt från tillverkning, vinets a-b-c, druvsorter osv, osv. Denna finfina bok går att inhandla här på sajten för endast 125kr.

Söta viner provar man alltid sist eftersom sötman gör att vinet upplevs som både fylligare och mjukare än andra viner. Annars kan efterföljande viner te sig som alltför syrliga och svåra…

För mer goda tips och utsökt läsning. Kolla in boken!

Vilken slags chokladätare är du? Är du den som gärna smaskar i dig en krämig Lindt Petits Dessert med moussefyllning i TV-soffan en torsdagskväll? Eller vill du hellre klämma en halvmosig Marabou hundragrammare i solen under en snöig gran i skidspåret? Kanske tillhör du de som vägrar äta annat än riktigt mörk, kärv och härligt fruktig och aromatiskt syrlig choklad — om än bara ett par bitar? Varför inte en bärig Michel Cluizel Maralumi från Papua till exempel?

Vilken kategori du än räknar dig till, gissar vi att du sätter tänderna i chokladen med samma njutning som när du nu förnöjt lagt vantarna på denna bok. Vi hoppas också att du ska finna att boken innehåller helt rätt blandning av sköna lärdomar och läckra recept.

Denna bok ska ge dig en bra bild av hur chokladen kommer till och hur den kom till oss. Du får lära dig grunderna om tillverkningen. I boken finns också några råd om bra dryck till choklad, liksom ett par ord om chokladens hälsobringande effekter.

Alltsammans för att ge en djupare och rikare chokladupplevelse. Vi hoppas på många ljuva stunder då du slukar det som recepten givit. Så hoppas vi slutligen att både recept och påbyggda kunskaper ska ge mersmak!

Örjan Westerlund & Eliq Maranik, hösten 2010

Äntligen har den nya boken i serien “Kunskap ger mersmak” landat i mina händer. Jag har sett fram emot det länge och som sagt, äntligen…

Grenadine bokförlag gillar att sätta ihop serier som ger läsarna mer av en helhet och som då ger både mervärde och mersmak. Denna serie är inget undantag.

I serien finns böcker om glädjeämnen som Vin, Öl och nu också Choklad.

Den sistnämnda är alltså den jag valt till veckans blädderex.

Denna bok innehåller historik och fakta om choklad. Detta avsnitt är skrivet av Örjan Westerlund som tidigare är känd med En handbok choklad, med över 20.000 ex sålda. På sitt vanliga lättsamma och faktamättade sätt beskriver han både allmänna ochudda kunskaper kring grunderna för denna godsak.

Till detta har förlaget samlat ett 60-tal recept som ger denna bok ett ovanligt stort inslag av eget skapande. Att det blivit så beror på att bokläsarna avslöjat sig som riktiga gottegrisar och bett oss komma med en bok som både ger nyttig läsning och mumsiga stunder i köket!

Väl mött i morgon igen med mer matnyttigt om just choklad!

//Frederik

Magnus Bergquist som skrivit veckans bok Cocktailguiden finner ni bloggandes här på Grenadinebloggen denna vecka. Han finner ni även på cocktailguiden.com. Kika gärna!

Jag hade blivit med vinkylare. Jag tror det kan ha varit strax efter filmen Sideways haft premiär i Sverige och jag precis som alla andra hade sett den och börjat tala mig varm för amerikansk Pinot Noir.

Det kändes som ett naturligt steg att vara en sån som har vinkylare hemma. Som alla i filmen tycktes ha. En självklarhet i Nappa Valley.

Efter att ha baxat hem en kubikmeter vinkylare av bättre sort och fått den på plats i det redan trånga köket stod jag i akt och mening att fylla densamma med bättre flaskor. Flaskor som jag sen lite nonchalant hade tänk mig kunna plocka fram vid valda tillfällen och inför vänners tappade hakor.

Det fanns ett överjag som viskade något om social markör.

Efter ett år hamnade vinkylaren på annan ort. Det visade sig att jag inte var en sån som samlar på vin. Så fort jag hade köpt hem några flaskor som skulle vara min grundbas, var jag där och plockade ur den i exakt samma takt. Det blev ett nollsummespel.

Jan Groth som skrivit boken har en hel del på sitt samvete. “Under det senaste decenniet har han arbetat med att förklara och utveckla tankar om alla de smaker och dofter som i huvudsak maltwhisky har att erbjuda. Sverige är fortfarande unikt i världen avseende intresset för whiskys bakgrund, historia och smakpalett.

Jan har haft den stora glädjen att möta åtskilliga whiskyentusiaster och tillsammans med dem utforskat vilka aromer som erbjuds från framför allt skottlands vilda och vidsträckta landskap. Han har träffat personer med olika bakgrunder och livsfilosofier vilka samtliga fascinerats av den omfångsrika aromrikedomen som maltwhisky erbjuder i samklang med matvaror av skilda. Jan Groth har arbetat som whiskyambassadör för flertalet
olika betydelsefulla whiskytillverkare i huvudsak från Skottland. Han har medverkat i olika projekt där huvuduppgiften varit att sprida kunskap om maltwhiskyns omfångsrika arompaket.
Åtskilliga kvällar har han ägnat åt att tillsammans med whiskyentusiaster runt om i Sverige diskutera och nagelfar detaljerna i whiskyns ibland mytiska sfär. Men som han själv brukar hävda: — Glöm inte bort vad det handlar om, nämligen att tillsammans med goda vänner umgås och roat bredda kunskapen om en av världens mest mångfacetterade drycker.”

Skagenkanapé med rökta räkor (J. Groth)

200 g rökta räkor
1 rödlök
1 salladslök
1/2 äpple (Royal Gala)
4 msk majonäs
4 skivor kavring
1 msk smör
4 msk löjrom

Skala räkorna. Hacka rödlök, salladslök och äpple fint. Blanda räkor, rödlök, salladslök och äpple med majonäsen.

Stek kavringen i smöret.

Lägg upp räkröran på det stekta brödet och toppa med löjrom.

DRYCKESTIPS: Glen Elgin

Lev i en väl smakande värld, vänner!

//Frederik

Här har vi en härlig bok med mycket vackra bilder och fina recept. Författarna har valt att låta bland annat kända musikanter delta med sina favoriter i receptfaunan.

Recepten kombinerar finfint mat och whisky och det låter alltid otroligt gott. Vad sägs om “Liten smörgås med rökt kött & whiskypicklade kantareller” eller “Lammfilé på ängen med Tallisker 10 yo”…

Säljtexten låter som följer:

“I Whisky & mat berättar Jan Groth om sina och andras whiskyfavoriter. Boken är en förtäckt kokbok, där mat– och smakupplevelser på ett delikat sätt lindas in i anekdoter och reseskildringar.

Läcker mat, lika läckert fotad av matfotografen Arne Adler fyller boken. Du får veta vilka mat– och whiskyfavoriter som kändisar och kändiskockar helst tillreder och kombinerar.

I fantastiska miljöer kring land och hav i Skottland möter du människor som soulartisten Eric Gadd, TV4-kocken Andreas Nylén och rockstjärnan Anders Fridén från bandet In Flames.

Så – skål och välkommen till bords!”

I Nostalgiboken Glass & Godis har Annica Triberg och Eva Kallhed samlat in folks minnen och satt dem på pränt.

Jag drar mig till minnes matsäcken som skulle avnjutas någonstans ute i Åkersbergas skogsområden då kompisarna plockade upp deras Sunkist och jag själv fick dricka hemmagjord saft upphälld i en gammal sirapsflaska. När jag bläddrar igenom boken fann jag att en viss Alexander tydligen har exakt samma minnen som jag.

“När det var utflykt skickade mamma ibland med mig Sunkist som matsäcksdryck. Det var dock inte varje gång jag hade tur att hitta en sådan, eller det fullgoda alternativet Festis, i matsäcken.

Desto oftare ratade min mamma Sunkist till förmån för hemmagjord saft. För ett barn var hemmagjord saft inte lika god som sunkist. Dessutom hade Sunkist en annan väsentlig fördel framför den hemmagjorda saften — Förpackningen.

Sunkist levererades i en pappförpackning med tillhörande plastinpackat sugrör, vilket var festligt i sig. En bonus var att när drycken var slut kunde pappförpackningen med hjälp av sugröret fyllas med luft för att sedan stampas sönder med en smäll. Den hemmagjorda saften fick jag alltid i en gammal sirapsflaska.

Den enda extrafunktionen sirapsflaskan hade var den genomskinliga linjen längs flaskans sida som gjorde att man kunde se hur mycket saft som var kvar.”

Alexander, född 1976

Som sagt, igår när veckans bok presenterades här på bloggen så befann jag mig upp i trevliga Skellefteå framför en något seg pc som inte direkt blev min nära vän

Hur som helst, nu är jag tillbaka i Stockholm stad, på skutan här ute på vackra Djurgården där vintern lyser med sin frånvaro. Ingen snö, ingen frost…

Nu till boken, Nostalgiboken Glass & Godis är en fröjd att bläddra sig igenom.

Den är skriven av Annica Triberg & Eva Kallhed. Bilderna är tagna av Albert Håkansson. Tillsammans har de fått ihop en 172 sidor tjock bok som är fylld av minnen och nostalgi. På var och varannan sida tänker jag — Ah, just det, nu minns jag… Jag kommer ihåg att syrran alltid ville ha dessa, eller mammas Emser som hon ofta mumsade på.

Massor med bilder och fina reklamposters från den gamla goda tiden då allt var bättre, sida efter sida. Det här är en grymt underhållande bok. Gamla GB-Glace posters då storstruten gick loss på 4:50:-. Underbart!

En given present, ska själv ge bort ett par i julklapp. Boken finns att inhandla här»

Väl mött imorgon igen. Ta hand om er i julhandeln!

//Frederik

Själv sitter jag så gott som utan uppkoppling i Skellefteå så jag ber att få återkomma imorgon med ett bra mycket matnyttigare inlägg. Håll till godo vänner!

//Frederik

Den andra hälften av författarduon Jonas Sjöstrand och Peter M Eronson står för dagens krönika. De har tillsammans bland annat skrivit veckans bok “Sveriges Ölkrogar”. God läsning!

När jag och Jonas var runt på Sveriges välsorterade ölkrogar insåg vi att Sverige måste vara ett av de länder i världen som har bredast geografiskt utbud när det gäller ölsorter, både på fat och flaska.

I England, Skottland, Tyskland, Belgien och USA finns det visserligen också en stor mångfald av olika öl, men de är ofta inhemska.

Är detta då positivt eller negativt? Ja, både och måste jag säga. Visst är det kul att kunna prova öl från världens alla hörn, men man kan lätt glömma vilken fantastisk kvalité det finns hos våra egna svenska bryggerier.

Idag finns över 30 olika bryggerier och det dyker upp nya varje år. Dessa producerar också en rad olika ölsorter i olika stilar så som Gas Jannes Golden Ale (kölsch), Nils Oscars Imperial Stout (imperial stout), Dugges ½ Idjit! (imperial porter), Ocean Göteborgsporter (Porter), Sotholmen Stout (Stout), Wisby Weisse (weissbier), Nils Oscars Kalasöl (märzen), Jämtlands Pilgrim (bitter). Indianviken Pale Ale (india pale ale) och mycket, mycket mer.

Kvalitén är hög och öl är oftast bäst när den konsumeras färsk. Och vad är färskare än att dricka inhemska sorter? Bege er ut på krogen och avnjut en svensk öl från något av våra svenska bryggerier!

Här följer tips på ölkrogar runtom i landet där du kan hitta många svenska ölsorter:

Glenfiddich Warehouse No. 68 (Västerlånggatan 68, Stockholm) Mackinlays Inn (Fleminggatan 85, Stockholm) Tegnérs Gömställe (Upplandsgatan 17, Stockholm) Monks Café & Brewery (Wallingatan 38 och Sveavägen 39, Stockholm) The Rover (Andra Långgatan 12, Göteborg) Ölrepubliken (Kronhusgatan 2B, Göteborg) Nya Tröls Bar & Restaurang (Karlskronaplan 1, Malmö) The Bishops Arms (Vilken som helst i Sverige) Bredaryds Wärdshus (Lundavägen 16, Bredaryd)

Skål!

Peter M. Eronson (med skägget)