Mat­glada vän­ner! När hela famil­jen gil­lar lax är valet lätt, om än ena dot­tern säger blod­pud­ding om favo­rit­mat också de gånger jag und­rar vad vi ska lägga på gril­len. Denna tors­dag i mit­ten av sep­tem­ber är det dock inte gril­len som loc­kar utan snarare

(läs mer)

Ur En hand­bok sushi av Robert Melin

LAX (shake)

Lax är utan tve­kan vår van­li­gaste fisk till sushi och i Sve­rige finns på de flesta sushi­ba­rer en “lax-meny” som oftast består av lax-nigiri och rull­bi­tar med lax. Per­son­li­gen tyc­ker jag om lax. Det är en deli­kat fisk, men det finns så myc­ket annat smar­rigt också. (läs mer)

Kära påsk­fi­rare! 
Äggen tor­nar upp sig, och de små grä­ver med ett rass­lande bland godi­set i guld­fo­li­e­rade färg­glada påskägg. Vi större barn tind­rar i vän­tan på ägga­mac­kor, lax­bi­tar och sil­lin­lägg­ningar. Dessa kräfva som bekant vissa dryc­ker. Som spri­t­ro­man­ti­ker bidrar jag här med några tips om fem köp­värda påsksnapsar/snapssamlingar. Num­re­ringen är ingen spe­ci­ell rang­ord­ning. Se istäl­let mer till mattip­sen. För att sätta oss i rätt stäm­ning tän­ker vi oss ett påsk­bord med nämnda rät­ter, ytter­li­gare lax-teman som en inkokt vari­ant, några väl­stekta lammkot­let­ter och kanske en cho­klad­des­sert! Håll till godo! (läs mer)