“Osten har verk­li­gen en cen­tral roll i den svenska kos­ten. På näs­tan alla fru­kost­bord står där­för en svensk hård­ost och vän­tar på osthy­veln. Med ett par drag så lig­ger pre­cis lagom myc­ket ost på smör­gå­sen. Plöts­ligt finns det lika myc­ket näring där som det finns i hela två deci­li­ter mjölk. En rik­tigt bra start på dagen.

Ost upp­står ur det fasci­ne­rande bio­ke­miska system som mjöl­ken utgör, där till­verk­ningen av den är en kom­bi­na­tion av såväl teo­re­tiska kun­ska­per som hant­verks­skick­lighet och fing­er­topps­känsla hos ost­mäs­ta­ren och den­nes med­ar­be­tare. (läs mer)

Väl­kom­men denna tors­dag kära läsare. Tors­da­gar har ju bli­vit en dag i dryc­kestip­sens tec­ken och denna tors­dag skil­jer sig endast på en punkt. Ni får inte ett dryc­kestips, ni får två. De båda för­fat­tarna Jonas Sjö­strand & Peter M Eron­son står för varsitt tips så när dessa utsökta rader från Peter har läst och begrun­dats så finns ett vin­tips från Jonas postat bara några sekun­der tidi­gare här på bloggen.

Inom vin­värl­den har det länge före­kom­mit att pro­du­cen­terna anger vilka druvsor­ter deras viner består av. Frans­män­nen skri­ver vis­ser­li­gen inte upp druvsor­ten på sina eti­ket­ter men där anser de istäl­let att det är all­mänt känt att det, till exem­pel i Bour­gogne, enbart görs röda viner på dru­van pinot noir och vita viner på dru­van char­don­nay.  (läs mer)

Tjena tjena,

Här hemma på sku­tan har vi en stres­sig mor­gon må ni tro. Präl­len som ska döpa lil­le­man kom­mer på besök och vi har fullt upp med att elda och värma upp sku­tan så att hon inte tror att vi är tokiga…

Här kom­mer där­för ett eget, myc­ket hett recept som pas­sar temat som vec­kans bok Het Mat Coola Dryc­ker hål­ler. Kör så det ryker, bok­stav­li­gen! Hahah!

(läs mer)