Tänkte passa på att tipsa lite om den stundande bokrean.

Ni kan storfynda på och förhandsboka till exempel storsäljaren Lyxlagat i lergryta för runt ynka 75–80 kronor. Skottska Whiskydestillerier, En handbok Rom och mycket, mycket mer finns till bra priser. Kika på länkarna nedan för bra shoppingtips.

BOKUS BOKREA

ADLIBRIS BOKREA

Ni vet väl dessutom att ni kan shoppa loss alla våra aktuella böcker direkt på www.grenadine.se. Sök efter önskad bok i sökfältet eller under “om böckerna” och lägg i varukorgen. Simpelt och bra!

God shoppingtur vänner!

Örjan håller tydligt i tyglarna när vi går igenom hur nästa Lyxlagat bör se ut när det gäller upplägget sida för sida.

Ja, det är nu dags att sätta ihop del fem i serien Lyxlagat. Boken går under namnet Lyxlagat — Sommarmat & Snaps och är den andra boken i serien där inte bara Frederik Zäll står som författare utan ytterligare ett namn och denna gång är det just Örjan på bilden som har en stor fot med i det hela.

Som vanligt så står jag, (Frederik) för massa goda och fina recept, denna gång mest sill och en del annat somrigt och Örjan står för snapstips, snapshistoria, tillverkning och så vidare. En bok fylld av underbar sommar alltså. Man kan redan nu tjuvkika på omslaget på Adlibris och Bokus, men den finns inte i handeln än på ett tag. Håll koll här på bloggen så får ni veta så snart det finns något mer att veta.

Tidigare böcker i serien går att köpa här och nu.

Lyxlagat Hemma

Lyxlagat i Lergryta

Lyxlagat på Grillen

Lyxlagat Sött & Gott

GRILLAR OCH TILLBEHÖR
Visst finns det en djungel av grillar och grilltillbehör. Man kan strula till det hur mycket som helst och man kan göra det väldigt enkelt för sig. Jag gillar att blanda och ge. Hemma på skutan har jag en normalstor gasolgrill som fungerar alldeles utmärkt, nere på bryggan har vi en grilltunna för ved och på Lillbåten har vi alltid med oss en liten kolgrill för de goda middagarna i skärgårdens vackra rum.

Fördelar och nackdelar kan man väl alltid hitta, men alla olika grillar fyller en bra funktion. De grillar maten. Vissa rätter kräver grill med lock, detta går att fixa på en vanlig kolgrill med hjälp av två lager aluminiumfolie så med lite fantasi kan man laga precis vad som helst på vilken grill som helst.

De grillar som jag absolut inte råder er till att köpa är engångsgrillarna. De kan vara struliga att tända, de har en opålitlig brinntid och är jobbiga att hantera i största allmänhet. Köp då hellre en liten grillhink eller dylikt och ta med lite kol och tändvätska på utflykten. Varsamhet är en självklarhet och grillförbud uppstår ofta då sommaren är som hetast, glöm inte det.

Tillbehören då..?

Jo, jag gillar ju prylar… På bilden till höger syns de absolut viktigaste tillbehören för mig som grillare. En stektermometer, en bra grillspade, en grilltång och den fantastiska grillkorgen. På bilden syns även de coola minitermometrarna från Mingle som är riktigt bra då man gör fyra portionsbitar kött och gästerna önskar olika tillagningsgrader på sin bit. Dessutom är de otroligt fina tycker jag.

Satake-gafflarna i mitten är kanske en livsnödvändiga tillbehör, men de är bra och roliga att använda. Livsviktiga tillbehör är dock kockens knivar. Jag har ett set Porsche Type 301 som jag är oerhört nöjd med och oerhört stolt över. Det är mycket viktigt att hitta en kniv som känns rätt för just er. Vikt, balans och material känns olika i alla knivar så testa och känn efter själva.

Åter till grillkorgen på bilden. Just denna är inköpt på Clas Ohlson, men den finns säkerligen både här och där, runt hörnet och runt kröken. Jag gissar att jag betalade cirka 30–40 riksdaler för den och den är sanslöst bra. Man kan grilla grönsaker i den utan att riskera direkt fastbränning eller att saker trillar ned i grillen. Den är perfekt för att grilla fisk i som annars fastnar och går sönder mycket lätt. Den kan dessutom diskas i maskin. Ett måste!

Grillfolie är alltid bra att ha. Kan användas som lock eller som skydd underifrån så att inte potatisgratängen bränns vid. Jag har även en stekpanna i gjutjärn som jag bara kör på grillen. Det fungerar utmärkt då den ganska lätt hettas upp till en bra stektemperatur. Folk verkar inte alltid tänka på att man kan steka i en stekpanna på grillen, men det är klart att man kan. Vi kommer till det senare i boken.

En stålborste och en skrapa är givetvis också mycket viktigt att ha. Olja in grillgallret innan grillen tänds och torka lätt av det precis innan maten läggs på.

Sist, men långt ifrån minst — Ett förkläde, gärna med någon tokrolig BBQ-stil och grillvantar, gärna i form av ett glatt, platt grishuvud eller dylikt. Våga garva kära läsare, nu lagar vi mat!

God fredag kära läsare,

Idag är det fredag och då vet ni att jag brukar få in en krönika skriven av den författare vars bok är utvald till veckans bok här på bloggen. Idag är det jag själv som råkar vara författaren så här kommer en krönika, icke av bloggaren Frederik utan av författaren Frederik… Varför skriver en rockmusiker en kokbok?

Ja, anledningen är i mitt fall den stora brinnande passionen för matlagning.

Under de senaste 10 åren har jag varit musiker på heltid och turnerat världen runt med mitt band Eskobar. Runt, runt, runt… Det är ett magiskt roligt liv och en dröm som gått i uppfyllelse så klart. När vi reser inom Europa reser vi alltid i Nightliner, dvs turnébuss med sovplatser. Vi måste sova i bussen under tiden stackars chauffören  Batko kör oss till nästa stad/land.  Annars skulle vi inte hinna från konsert till konsert.

Vi är runt 10 personer med band och crew och vi reser väl ungefär 3 veckor i taget på en sån turné. Ni kan ju själva fundera på hur klaostrofobiskt det skulle kännas att packa sin väska, åka på camping i en trång buss med 9 andra personer, stå i ramåljuset och försöka se ren och fräsch ut varje kväll i tre veckor. Visst, det känns trångt och jobbigt, men varje kväll är det konsert och det väger upp allt som känns jobbigt under förmiddagen.

När man väl kommer hem från dessa resor så tar det några dagar att acklimatisera sig. Då vill jag helst bara vara hemma, äta hemmalagad mat och umgås med min fru (och son numera). Det var här min maniska matlagningsglädje började ta form och bli till vad den är idag.

Jag ville laga mat som tog en hel dag. Jag ville laga mat i lugn och ro, dricka en god whisky under tiden och lyssna på skön musik. Jag letade länge efter kokböcker som bjöd på just denna sortens kökstid, men det fanns ej. Min fru såg på mig med hennes självklaraste blick och sa, “Du får väl skriva boken själv helt enkelt.”

På den vägen är det. Bok tre kommer ut i vår, nummer 4 i vinter, 5 & 6 under 2011. Tjo!

//Frederik — Lyxlagat

Vi fortsätter att bläddra oss igenom Lyxlagat Hemma som är veckans utvalda bok.

Boken är skriven med kockens njutning i första hand och man får tips på både dryck och musik som passar kocken under tiden som spenderas bland kastruller och karotter.

Detta är ett suveränt tillskott på ett buffébord eller en som en lätt förrätt. Smakerna av salt, rökt lax med pepparrot och den lena gurkan får mina sinnen att jubla.

Gurkrullar med kallrökt lax och pepparrot
10 rullar

1 gurka
100 g kallrökt lax
100 g färskost
1 knippe gräslök
½ dl riven färsk pepparrot
1 citron
Svartpeppar
I kockens glas: Comtes d’Isenbourg Gewurztraminer (2187) Fra
I kockens öra: Astrud Gilberto – Light My Fire

Servera dig själv ett glas vin tempererat till 8°C och låt dig njutas i sällskap av Astrud Gilberto i högtalarna.

Hyvla gurkan på längden i 10 stycken långa, vackra skivor. Bre lite färskost på varje skiva, strimla och fördela den rökta laxen och den rivna pepparroten.

Skär gräslöken i 5 cm långa strån och lägg på tvären ovanpå laxen och pepparroten. Vrid några varv på peppar kvarnen och pressa över lite citron.

Rulla varsamt ihop rullarna och stick en tandpetare rakt igenom för att hålla ihop skapelserna. Servera väl kylda.

Kockens vita vin är utmärkt att servera till gurkrulladerna som med stor lycka avnjuts på en sommarbuffé i en blomstrande trädgård.

Kanske fungerar den goda maten även en isande kall vinterdag som denna..?

//Frederik

God tisdag, ojojoj vilken god tisdag. Idag kommer ett godisrecept från Lyxlagat Hemma som är veckans utvalda bok. Njutning för magen!

Här kommer receptet på tidernas godaste chokladbakelse. Det är viktigt att inte låta den stå för länge i ugnen. Den skall vara flytande i mitten. Här serveras den med calvadosflamberad banan som kompletterar chokladen perfekt en mörk och kall vinterkväll.

Servera med en kula vaniljglass.

Det som skiljer sig från andra kokböcker är att den är skriven för kockens skull och inte gästernas. Till varje recept ingår dryck– och musiktips. Dessa tips är inte för gästernas njutning utan för kockens under tiden maten tillagas.

Säljtexten lyder som följer:

“Läs hur rockgitarristen och mat-bloggaren Frederik Zäll från Eskobar och Allt om mat gör i köket. Detta är en livsglädjens kokbok, där du som lagar till maten står i centrum. Överdådigt läckra, om än lättlagade, recept ihop med dryckestips och musikrekommendationer. Läckert, lyxigt och njutningsfullt för kocken och sedan även för gästerna!”

Under veckan tänkte jag droppa mina favoriter från boken tillsammans med de bästa dryckerna och musiktipsen. Väl mött då!

//Frederik

Jo visst, jo visst. Jag hängde på Öl & Whiskymässan igår och det var inte det minsta värdelöst!

Mina böcker skulle säljas i Nils Oscars monter och jag var där under en timme för att bjuda besökarna på lite goda krustader och för att signera lite böcker.

Även min vän och kollega Örjan fanns på plats för att signera sina böcker som kanske är mer i rätt genre än mina böcker. Örjan är dessutom whiskydomare på mässan vilket gör att om man går precis bakom honom när han bjuds whisky så blir man själv också bjuden av alla utställare. Haha! Glatt!

Jag gjorde krustader som finns att läsa om på Lyxlagatbloggen och de verkade vara mycket eftertraktade godsaker som gick åt som smör i solsken. Krustaderna fick jag inte göra på plats på mässan utan jag fick ta mig till restaurang KGB i Stockholm som otroligt snällt nog lånade ut sitt kök till mig. Stor vänskap beundras! Åter till mässan, förutom de goda krustaderna såldes även en del av mina böcker så det gjorde min kväll till en väldigt lyckad sådan.

Inte går väl jag på en Öl och Whiskymässa utan att söka efter framtidens favoriter, nej då. Här letades med lykta och ljus och jag fann, mina vänner, jag fann! Den absoluta höjdpunkten enligt mig var utan den minsta tvekan den 18-åriga Hakushu Single Malt som jag bjöds på av den mycket kunniga herre som presenterade dessa japanska whiskysorter med bravur. Hakushuwhiskyn har en underbart fin och balanserad doft, vacker bärnsten i färgtonen och sen smaken, den smaken. Utsökt rökighet, inte för mycket, inte för lite, perfekt. På alla plan. Denna magiska dryck hamnar garanterat överst på min önskelista! Tack Hakushu!

//Lyxlagat-Frederik

När solen är just så värmande som den är denna ljuva brittsommar är det inte alls fel med en promenad på Djurgården. Denna älskade ö där jag och min lilla familj bor är faktiskt ett av Sveriges mest besökta turistmål. Vill man ta en långpromenad så tycker jag caféet längst ut på Blockhusudden är en höjdare.

Idag ska jag iväg tillsammans med en Producent vid namn Patrik Hambreus för att kolla in lite nya viner som skall presenteras. Livet är bra hårt ibland. Därefter blir det en promenad hem till skutan där jag ska fila lite på ett recept som kommer att hamna i min kokbok nummer tre. Bok ett Lyxlagat Hemma släpptes i Maj 2009 , bok 2 Lyxlagat i Lergryta släpps ungefär nu och bok 3 hamnar förhoppningsvis i era kök i maj 2010.

Denna vecka handlar ju helt och hållet om Öl och Bryggerier eftersom jag har valt just den boken som Veckans Bok.

“Det var en gång en brödbit som någon glömde i en skål med vatten i Mesopotamien för sisådär sjutusen år sedan — ungefär så tror arkeologerna att ölet föddes.”

Citat ut veckans bok. Inte bara kan man i den läsa om vilka fina bryggerier vi har i Sverige utan även intressant “runtomkring-fakta”. Visste ni till exempel att om ölet jäser långsamt i 10°C så vips, får du en lager. Jäser man istället ölet i minst 20°C så får man fram en Ale..?

Jag har sökt efter Sigtuna Oktoberöl, men ännu inte lyckats hitta den faktiskt. Jagandet fortsätter. Istället blev det igår till fotbollen en Oktober Chest. Den funkar faktiskt en onsdag som gårdagen, det må jag säga.

Missa inte mina grilltips på Lyxlagat-bloggen.

Må dagen behandla er med enorm vänlighet och morgondagen behandla er bättre!

//Frederik