Tag: michel jamais
Weissbier och getost
av frederik den Jul.09, 2010, under Författarnas Krönikor
Det är Michel Jamais bok Michels Öl & Mat som har legat under luppen denna vecka. Här kommer några väl valda rader från Michel själv.
“Med smak för god öl
… Det sägs att ölet är äldre än vinet — något som är svårt att bevisa och tämligen onödigt. Vad spelar det för roll om vinet är hundra, tusen eller femtusen år äldre än ölet? Eller att ölet alltid har varigt billigare, midre tjusigt och mindre romantiskt än vinet? (läs mer)
Krabbtoast och Pale Ale
av frederik den Jul.07, 2010, under Frederiks goda funderingar
Oj, det här är lika gott som det är enkelt. Dela avokadorna, ta ur kärnor och ta bort skalet. Tärna köttet i halvcentimeter stora tärningar. Blanda ihop krabbköttet med philadelphiaost, saften av lime samt fint skuren basilika och körvel och vänd sedan försiktigt ner avokadoköttet. Smaka av med salt och peppar från kvarnen. Denna härliga röra serveras på mörkt bröd eller på rostat bröd av surdeg. (läs mer)
Till dig som redan älskar öl
av frederik den Jul.06, 2010, under Frederiks goda funderingar
“…och till dig som ännu inte kommit dithän”
Så inleds Michel Jamais Öl & Mat.
“Familjen öl
Trots att öl görs av bara en handfull råvaror, är spektrumet av färg, doft och smak nästintill obegränsat. Inom vinets värld skiljer man mellan druvsorter och vindistrikt för att dela in vinerna i ungefärliga smakgrupper. (läs mer)
Veckans bok — Michels Öl & Mat
av frederik den Jul.05, 2010, under Veckans Boktips
Michel Jamais behöver kanske inte någon närmre presentation..?
“Denna flitige vin-, smak– och matföreläsare som tagit som sin mission att förfolkliga vinet — nu då det är gjort med golfspelandet! — avslöjar en hemlis: även vinkännare dricker öl! Känsla och humor kombineras kunnigt öl med mat.
En resa mot njutning
En gyllene halmgul dryck krönt av en aptitretande skumkrona. (läs mer)
Konsten att njuta av ost & vin
av frederik den Maj.14, 2010, under Författarnas Krönikor
“Får jag lov att fresta…
…I “Michels Ost & Vin” kan du läsa lite allmänt om ost, från framställning till typindelning, och du får också en massa tips på spännande ostar och goda vintyper därtill.
En viktig bit i ämnet mat och vin i kombination är naturligtvis att förstå hur smaksinnet fungerar, vilka smaker som finns, var de finns och hur de reagerar i olika möten. Självklart går vi också igenom detta i all enkelhet. (läs mer)

