Vilka röda viner pas­sar till söt­ny­an­se­rad mat? Det tänkte jag skriva några rader om idag och under res­ten av vec­kan pla­ne­rar jag att skriva lite om arom­speg­ling av röda viner med råva­ror i maträt­ten. Boken med all kun­skap i sig fin­ner ni här»

Först ut är dock vin till maträt­ter med en nyans av sötma:

Till maträt­ter med en nyans av sötma från rot­fruk­ter, en god tomat­sås, färsk eller tor­kad frukt, sylt och gelé (som hellre bör blan­das in i exem­pel­vis en sås än ser­ve­ras som sepa­rat till­behör), såser och chut­neys samt glaze eller grill­ma­ri­na­der smak­satta med honung, bör du söka en mot­sva­rande söt fruk­tighet eller upp­levd sötma i vinet. (läs mer)

Hej vän­ner, idag tänkte jag skriva några rader om hur man arom­speg­lar vita viner med råva­rorna i en maträtt. Dessa fina kun­ska­per bju­der vi på, men vi ni läsa mer runt ämnet så rekom­men­de­rar jag boken Mat –Vin –Öl –Sprit som går ige­nom ämnet mat och dryck från A till Ö.

… Söker man mer spe­ci­fika kom­bi­na­tio­ner, kan man gärna arom­spegla vinet till några väl utvalda råva­ror eller kryd­dor i en maträtt. (läs mer)

Väl­kom­men till bords!

Så inleds boken Mat — Vin — Öl — Sprit av Michel Jamais & Mathias Emils­son. Den hand­lar om mat med myc­ket fina recept och även dryck, dvs hur man sät­ter dryck till mat. Här får man Michel Jamais kom­men­ta­rer till varje recept om hur han tän­ker angå­ende dryc­ker och sma­ker. Boken finns att inhand­las här på saj­ten för 150 kr.

“Vi som har skri­vit den här boken, och du som just nu hål­ler i den, har en sak gemen­samt: vi äls­kar det goda livet kring det dukade bor­det. (läs mer)

I boken MAT — VIN — ÖL — SPRIT så skri­ver mäs­terkoc­ken Mathias Emils­son om några verk­ligt lyxiga och fina recept. Eller vad sägs till exem­pel om Skum­mande ost­ron­soppa med fri­te­rad tar­tar av lax och pil­grim­smussla kryd­dad med citron..?

Till detta så skri­ver som­me­li­ern Michel Jamais hur man ska tänka när det gäl­ler att sätta rätt dryck till maten.

“Tack vare den fina ost­rons­ma­ken, som upp­levs lite mine­ral­salt, kan man söka en arom­speg­ling med ett vin med mot­sva­rande känsla av ost­ron­skal och mine­ral. (läs mer)

Hej vän­ner,

Vi ver­kar ha lite tek­niska pro­b­lem både på Allt Om Mat.se blog­gen (Lyxla­gat) och här på Gre­na­di­neblog­gen, men just nu fun­ge­rar allt som det ska så jag pas­sar på att skriva en snab­bis här och nu.

Boken vi blädd­rar i denna vecka heter Mat — Vin — Öl — Sprit och är skri­ven av Michel Jamais & Mathias Emilsson.

Boken hjäl­per alla glada läsare och mat– & dryc­k­in­tres­se­rade att välja rätt dryck till de magiskt goda recep­ten som boken bju­der på. För­fat­tarna vet vad de pra­tar om så det är bara att inskaffa boken och låta sig inspireras.