I boken MAT — VIN — ÖL — SPRIT så skri­ver mäs­terkoc­ken Mathias Emils­son om några verk­ligt lyxiga och fina recept. Eller vad sägs till exem­pel om Skum­mande ost­ron­soppa med fri­te­rad tar­tar av lax och pil­grim­smussla kryd­dad med citron..?

Till detta så skri­ver som­me­li­ern Michel Jamais hur man ska tänka när det gäl­ler att sätta rätt dryck till maten.

“Tack vare den fina ost­rons­ma­ken, som upp­levs lite mine­ral­salt, kan man söka en arom­speg­ling med ett vin med mot­sva­rande känsla av ost­ron­skal och mine­ral. (läs mer)

Bästa mat­glada vän­ner, om några tim­mar står vi med allt­för dyr skumpa och tit­tar upp mot skyn där fyr­ver­ke­ri­erna avslu­tar 2009 och inle­der år 2010. Om ett par dagar till svär du för att du skri­ver fel årtal och grun­nar sedan över vilka fil­mer som för tret­tio år sedan såg långt långt in i fram­ti­den, ända bort till 2010. Och sedär! Första filmtiteln.

(läs mer)

(Ett litet miss­tag gjorde att under för­mid­da­gen så gick man miste om det fulla inläg­get. Nu är pro­b­le­met åtgär­dat och hela tex­ten finns nu pub­li­ce­rad i detta inlägg. Ber om ursäkt för stru­let. God läsning!)

Skum­pan fort­sät­ter att flöda här på Gre­na­di­neblog­gen, dels för att nyårs­fi­ran­det när­mar sig, men givet­vis även för att jag valt ut En Hand­bok Cham­pagne till vec­kans bok.

Föl­jande inlägg är skri­vet av Jonas Sjö­strand och del 1 i hans bub­bel­skola fin­ner ni här»

//Frederik

Blanc de blanc, brut, cuvée, doux, mil­lé­simé. Årgångar eller inte årgångar. Grand cru och pre­mier cru. De franska flas­korna har de röri­gaste eti­ket­terna, men också de mest infor­ma­tiva. Nu på nyårsaf­ton – dröj kvar ett ögonblick vid eti­ket­terna. På dessa finns koder till att för­stå vinerna.

(läs mer)

God fort­sätt­ning vän­ner. Vi åter­går nu till temat nyår. Här kom­mer ett inlägg av Peter M Eron­son som för­fat­tat böc­kerna Sve­ri­ges Ölkro­gar, Sve­ri­ges Vin­ba­rer samt boken Öl.

I mor­gon är det kol­le­gan Jonas Sjö­strand som fort­sät­ter med sin bub­bel­skola.  God läsning!

//Frederik

För många är det vin som är den stora dryc­ken på nyår. Oftast blir det bub­bel som mous­se­rande eller cham­pagne. Och visst, det är inget fel med det, men var­för inte kom­plet­tera med ölets cham­pagne – lambik.

(läs mer)