Arom­speg­ling ger en lite mer exakt match än om man bara kol­lar till matens helhet och vinets helhet. Här kan man gå in i närmre detalj och verk­li­gen mat­cha en viss karak­tär i vinet med några spe­ci­fika ingre­di­en­ser i maten. Boken med tip­sen fin­ner ni här»

Bar­bera, Bar­ba­re­sco och Barolo
Färska eller tor­kade körs­bär kan gärna kokas in i en mörk sky­sås, och smak­sätt­ning med mild fin bal­sa­mi­co­vi­nä­ger speg­lar också vinets dof­ter. Är vinet något moget fun­ge­rar brynt svamp, eller ännu hellre tryf­fel, som arom­speg­ling. (läs mer)

Väl­kom­men till bords!

Så inleds boken Mat — Vin — Öl — Sprit av Michel Jamais & Mathias Emils­son. Den hand­lar om mat med myc­ket fina recept och även dryck, dvs hur man sät­ter dryck till mat. Här får man Michel Jamais kom­men­ta­rer till varje recept om hur han tän­ker angå­ende dryc­ker och sma­ker. Boken finns att inhand­las här på saj­ten för 150 kr.

“Vi som har skri­vit den här boken, och du som just nu hål­ler i den, har en sak gemen­samt: vi äls­kar det goda livet kring det dukade bor­det. (läs mer)

I boken Mat — Vin — Öl — Sprit tip­sar Michel Jamais om vilka viner som ska väl­jas till ett gäng fan­tas­tiska maträt­ter som till­retts av koc­ken Matthias Emils­son. Eftersom recep­ten är långa så tänkte jag inte skriva ner dem utan mer av lite smak­prov på rader här och där. Är ni sugna på att inför­skaffa denna fin­fina lyx­bok så kos­tar den inte mer än 150 kro­nor här på sajten.

Vinbrä­se­rad oxkind med man­del­po­ta­tis­puré och salt­ba­kade scha­lot­ten­lö­kar (läs mer)

Vec­kens bok­tips är Michel Jamais bok Vin & Mat — En resa i dof­ter & smaker.

Michel Jamais har en hel del fin­fina böc­ker på sitt sam­vete och en omfat­tande lista fin­ner ni här».

Boken “Michels Vin & Mat” är tänkt att fun­gera som både kun­skaps– och inspi­ra­tions­källa. Som titeln anger behand­las kom­bi­na­tio­nen vin & mat.  (läs mer)

Väl­kom­men till Gre­na­di­neblog­gen, dagens inlägg kom­mer från Jonas Sjö­strand (t.h. på bil­den) , glad vin­ve­tare & för­fat­tare av Sve­ri­ges Vin­ba­rer. Boken är skri­ven till­sam­mans med Peter M Eron­son (t.v. på bilden).

De två i sym­bios står även för det lit­te­rära mäs­ter­ver­ket Sve­ri­ges Ölkro­gar som inte bör mis­sas. Mer om den finns att läsa under kate­go­rin vec­kans bok­tips här på bloggen.

//Frederik

(läs mer)