Fran­zis­ka­ner Dun­kel är en rik­tigt trev­lig veteölshi­sto­ria vän­ner. Ölet har en vac­kert mörk, ganska grum­lig mahog­ny­ton och ger 1,5 finger skum. Det dof­tar sött av skum­ba­nan och vete­bröd. Rostad malt finns också tyd­ligt. Kara­mell, tof­fee och brödkryddor.

Sma­ken är likt dof­ten söt och myc­ket god. sött bröd med banan och kryd­dor. Apri­kos, nötighet och tof­fee. Rik­tigt mjuk och krämig.

Den är fint kol­sy­rad och fyllig.

Bra pris och myc­ket hög kva­li­tet. Ett måste helt enkelt!

19,50:- på system­bo­la­get. (läs mer)

Det är Michel Jamais bok Michels Öl & Mat som har legat under lup­pen denna vecka. Här kom­mer några väl valda rader från Michel själv.

“Med smak för god öl

… Det sägs att ölet är äldre än vinet — något som är svårt att bevisa och täm­li­gen onö­digt. Vad spe­lar det för roll om vinet är hundra, tusen eller fem­tu­sen år äldre än ölet? Eller att ölet all­tid har varigt bil­li­gare, midre tju­sigt och mindre roman­tiskt än vinet? (läs mer)

Vi fort­sät­ter att bläddra ige­nom mäs­ter­ver­ket Öl — Kun­skap ger mer­smak av Peter M Eron­son. Idag är det veteöl som ham­nar under luppen.

//Frederik

“Syd­tyskt veteöl med strikta reg­ler

Veteöl är helt enkelt öl som del­vis är till­ver­kat med vete, och syd­tyskt veteöl är en sär­skild veteöl­s­typ som i ölsam­man­hang kal­las weiss­bier eller wei­zen­bier. (läs mer)