Vec­kans bok: En Hand­bok Cham­pagne är skri­ven av Mat­tias Ulin. Mat­tias är krö­gare och som­me­lier med lång erfa­renhet av Cham­pagne och cham­pagne. Han har besökt distrik­tet med stort C ett myc­ket stort antal gånger.

Genom sin pas­sion för dryc­ken och även genom krö­ga­ryrke och som­me­li­er­skol­ning har han haft lång tid att full­ända både val av vin och kom­bi­na­tio­ner med maträtter.

Mat­tias Ulin har dri­vit ett fler­tal kro­gar och är idag bosatt i Värm­land där han dri­ver en bistro med hög kuli­na­risk nivå sedan ett antal år.

”En hand­bok cham­pagne” går ige­nom san­ningen
bakom ett klas­siskt vin. För­fat­tare är som­me­li­e­ren och krö­ga­ren Mat­tias Ulin. En grund­pe­lare i boken är att
välja cham­pagne efter mat och till­fälle och inte enbart efter plån­bok. För­fat­ta­rens kom­men­te­rar till detta är:

– Vad har ett nyför­äls­kat par för nytta av en pre­stige­cham­pagne, då de ändå bara har tid för varandra?

”En hand­bok cham­pagne” är unik genom att kom­bi­nera kom­pakt for­mat med högt fak­ta­in­nehåll. Tonen är per­son­lig och lätt­sam. Mat­tias Ulin går ige­nom histo­rik, geo­logi, till­verk­ning och mattips – allt som omfat­tas av detta mytomspunna vin. Avslut­nings­vis några restips från en äkta ”terroirist”!

Histo­rien och geo­lo­gin inle­der denna spän­nande bok om vårt kanske mest kända vin. Med säker hand
gui­dar Mat­tias Ulin genom allt från den så kal­lade Paris-bassängens geo­logi och ter­roir till kli­mat, sol­tim­mar och myter. Läs till exem­pel san­ningen om mun­ken Dom Perig­nons bragder.

”En hand­bok cham­pagne” lär läsa­ren skilja cava, cré­mant och annan mos­seaux. Klass­ningar och lag­reg­ler som omgär­dar AOC Cham­pagne gås ige­nom på ett enkelt men detal­je­rat sätt. Mat­tias Ulin ger läsa­ren detal­je­rade kun­ska­per om till­verk­ningen. Vi tas med ända från valet av druva till olika till­verk­nings­me­to­der, med de vari­an­ter som fun­nits och används idag. Som avrund­ning på fak­ta­lek­tio­nen gås ett stort antal väl valda pro­du­cen­ter igenom.

Boken avslu­tas med att för­fat­ta­ren Mat­tias Ulin tar på sig kock­mös­san. Han pre­sen­te­rar ett fler­tal för­rät­ter, varm­rät­ter och des­ser­ter, allt per­fekt avvägt att mat­cha din favoritchampagne!