Som kopp­ling till vec­kans bok, En Ölbok av Håkan Eng­ström har jag valt ut Mik­kel­ler Jac­kie Brown (nr 1312) till vec­kans dryc­kestips. Ett rik­tigt kaf­fe­o­sande mörkt öl.

Det danska bryg­ge­riet har föl­jande text om sin godsak:

Hade det varit Quen­tin Tar­ran­ti­nos Jac­kie Brown från fil­men med samma namn hade hon nog bara sagt “Shut your rag­gedy ass up!” och så hade det lik­som varit det.

Men nu är det Mik­kel­lers Jac­kie Brown, och den är något mil­dare i mun­nen. Fak­tiskt påmin­ner det flotta bruna ölets  rika malt­smak när­mast om cho­klad på tungan.

Finns i System­bo­la­gets ordi­na­rie sor­ti­ment, 5,9% alkoholhalt,  34.90 kr för 500 ml.

En spän­nande histo­ria för er som gil­lar de ros­tade, mörka cho­klad och kaf­fesma­kande ölsor­terna. Sirap och bloms­ter till­sam­mans med cho­klad och kaffe i doften.

Sma­ken är under­bart besk och cho­kla­dig. Sirap, humle, karamell.

Fir­man Mik­kel­ler star­ta­des av Mik­kel Borg Bjergsø till­sam­mans med Kristian Klarup Kel­ler, när de gick från hem­brygg­ning till kom­mer­si­ell ölpro­duk­tion. Idag drivs Mik­kel­ler av Mik­kel Borg Bjergsø.

Ale till­ver­kas genom så kal­lad över­jäs­ning. Pro­ces­sen har fått sitt namn av att jäs­ten fly­ter upp till ytan vid jäs­ningen. Över­jäs­ning sker vid rela­tivt varm tem­pe­ra­tur (15 – 25°C) och med van­lig vin­jäst — Sac­cha­romy­ces cere­vi­siae. Den tar förhål­lan­de­vis kort tid, oftast mindre än en vecka, och ger jäm­fört med underjäs­ning mer fruk­tiga aro­mer från jäs­nings­pro­ces­sen än från själva råva­ran som vid underjäsning.

Här föl­jer en lista över Gre­na­di­nes ölböc­ker som finns att köpas direkt här på sajten;

EN ÖLBOK av Håkan Engström

MICHELS ÖL & MAT av Michel Jamais

EN HANDBOK ÖL av Jan-Erik “Janko” Svensson

SVERIGES ÖLBRYGGERIER av Lotta Jernström

SVENSK ÖLBOK av Örjan Westerlund

SVERIGES ÖLKROGAR av Peter M Eron­son & Jonas Sjöstrand

ÖL av Peter M Eronson