Hej och välkomna,

Tors­da­gar hand­lar helt och hål­let om dryc­kestips av ett eller annat slag. Idag står jag själv för tip­set och Chi­may är det enda ordet ni behö­ver yttra när ni änt­rar system­bo­la­gets trev­liga lokaler…

Man kan inget annat än att slänga på ett lyck­ligt leende när man på bryg­ge­ri­ets hem­sida läser raderna “Här i denna him­mel av lugn och tyst­nad, där sedan 1850 Trap­pist­mun­kar har dedi­ke­rat sitt liv till Gud,  pro­duk­ter har till­ver­kats och glatt mänsk­lighe­tens hjärta.” (Fritt över­satt av yours truly…)

Ett trap­pi­stöl alltså… Vari­an­ter finns. Blå, Röd & Vit. Helt ärligt talat så är den blå vari­an­ten ännu godare. Till och med en av mina topp tre genom tiderna, men idag är det den spän­nande vita som gäller.

Chi­may vit (nr 1657) 33cl, 8% alc. vol. Top­p­jäst,  opastöriserad.

Vac­kert gyl­lene till fär­gen, med en lätt dim­mad ton. Skum­met läg­ger sig fint och dof­tar ljuv­ligt av humle, rök, och svagt fruktigt.

Fin fruk­tig ton i sma­ken med lite uns av tor­kad apri­kos, citrus, kryd­dor & pomerans.

Jag tyc­ker man ska dricka denna dryck till väl­lag­rade goda ostar med bra sälta och smak, eller var­för inte bara som den är, i gung­sto­len, inlin­dad i fil­tar, på alta­nen, i sol­ned­gången, en vac­ker dag som just idag.

//Frederik