Jag fast­nade igår i boken VIN av Andreas Kjör­ling och blev tvungen att läsa vidare sida efter sida. Jag är av den sor­ten som tyc­ker det blir roli­gare allt eftersom man lär sig mer och mer. Inte bara roli­gare att läsa och lära utan fram­förallt när man sedan dric­ker ett glas vin och man får testa sina nya idéer och kunskaper…

SYRANS MAGI

Utan syra inget vin. Syran påver­kar vinets sta­bi­li­tet och smak.

Ett vin med högre syra, såsom till exem­pel ett tyskt Ries­ling­vin, har längre lag­rings­po­ten­tial än ett vin med lägre syra.

Syror som har sitt ursprung i vindru­van är bland andra vinsyra, äppel­syra, citronsyra och askor­binsyra. Mäng­den syra i ett vin är inte kon­stant utan mins­kar med åldern.

Köp boken bums direkt här på saj­ten för endast 125kr.